Rollos de Lasaña con Espinacas y Ricotta: Un Plato Delicioso
Pasta enrollada para disfrutarla fácilmente: ¡Rollos de Lasaña con Espinacas!
Enrollar las láminas de lasaña hace que estos rollos sean increíblemente fáciles de comer y visualmente atractivos. Prefiero tostadas, fruta y una ensalada para el desayuno, y para el almuerzo, disfruto de pasta como esta; ¡después de todo, la lasaña es una pasta ancha! Para la cena, suelo comer arroz… Me encanta tener tanta variedad.
Ingredientes
- 4 láminas de pasta para lasaña
- 2 tazas de queso ricotta
- 2 tazas de espinacas cocidas (picadas, con el agua bien escurrida)
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 2 tazas de salsa para espagueti
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Necesitarás láminas de pasta anchas para esta receta. La pasta para lasaña es la más ancha. Normalmente viene en una caja. Puedes encontrarla en la mayoría de los supermercados principales. (Ejemplo: HomePlus)
Step 2
Una caja suele contener unas 30 láminas, lo que es suficiente para que una familia de 4 personas disfrute de este plato unas 3 veces. ¡Tendrás bastante para compartir!
Step 3
Prepara 2 manojos de espinacas, recortando los tallos y cociéndolas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. En una olla aparte, cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, retira con cuidado las láminas de lasaña del agua hirviendo (no las enjuagues con agua fría). Colócalas planas sobre una bandeja grande, asegurándote de que no se superpongan, para que no se peguen. Pica finamente las espinacas cocidas y exprime la mayor cantidad de agua posible. En un bol, combina 2 tazas de queso ricotta, 2 tazas de espinacas picadas, 1/2 taza de queso mozzarella rallado y 1 taza de salsa para espagueti. Mezcla bien. Sazona con 3/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Step 4
El queso ricotta se vende convenientemente en envases como este. (Ejemplo: Costco)
Step 5
El queso ricotta tiene una textura similar al tofu blando machacado, pero es suave y cremoso. Es esencial para conseguir el auténtico sabor de la lasaña.
Step 6
Unta aproximadamente 1 cucharada de salsa para espagueti uniformemente sobre cada lámina de lasaña cocida.
Step 7
Luego, coloca la mezcla de espinacas y queso ricotta sobre la salsa y enrolla cuidadosamente cada lámina.
Step 8
Coloca los rollos de lasaña enrollados con el borde hacia abajo en una sartén. Cubre con un poco más de espinacas y una cantidad generosa de queso mozzarella. Vierte la taza restante de salsa para espagueti mezclada con 1/4 taza de agua sobre los rollos. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y esté burbujeante. (Nota: esto utiliza 1 taza de las 2 tazas totales de salsa). Apaga el fuego cuando la salsa tenga la consistencia deseada.
Step 9
Alternativamente, puedes usar un molde para pastel de esponja o un molde rectangular. Primero, unta 2 cucharadas de salsa para espagueti uniformemente en el fondo del molde. (Esta salsa es parte de la taza de salsa reservada para hornear). Hornea en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante unos 50 minutos. Luego, retira el papel de aluminio (si lo usaste), cubre con queso mozzarella y hornea por otros 10 minutos hasta que el queso se derrita y esté dorado.
