Rollo de Huevo con Calamares Tierno y Delicioso
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Disfruta de un rollo de huevo tierno y sustancioso, realzado con la textura masticable del calamar. Perfecto como acompañamiento, especialmente cuando disfrutas de comidas picantes, esta receta transforma simples huevos en una comida sabrosa. Hemos incorporado calamares finamente picados en los huevos batidos, añadiendo profundidad y un bocado satisfactorio que los rollos de huevo sencillos podrían carecer. Sazonado delicadamente con salsa de anchoas para un toque sutil de umami, es un plato que seguro complacerá a todos. ¡Hazlo grueso y sustancioso para un maravilloso festín familiar o un gran acompañamiento para bebidas!
Ingredientes Principales
- 4 huevos grandes
- 50g de calamar picado (congelado)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol amplio, rompe 4 huevos grandes. Añade 50g de calamar picado (congelado). Bate todo a fondo con una cuchara o batidor hasta que los huevos y el calamar estén bien combinados y no queden grumos grandes. Incorpora 1 cucharadita de salsa de anchoas para realzar el sabor. Es mejor añadir la salsa de anchoas gradualmente y probar a medida que avanzas, ya que puede ser bastante salada.
Step 2
Para obtener una textura más suave, deja reposar la mezcla de huevo y calamar en el refrigerador durante unos 10 minutos. Esto permite que los huevos se descompongan aún más y se fusionen con el calamar, lo que resulta en una masa más cohesiva.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente con base ancha a fuego medio-bajo. Añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Puedes limpiar ligeramente la sartén con una toalla de papel para distribuir uniformemente el aceite, lo que ayuda a evitar que el huevo se pegue. Vierte aproximadamente un cucharón de la mezcla de huevo y calamar en la sartén y extiéndela finamente. A medida que los bordes comiencen a cuajar, enrolla suavemente el huevo cocido hacia un lado de la sartén. Vierte otro cucharón de la mezcla en el espacio vacío. Antes de que la nueva mezcla cuaje por completo, levanta el huevo enrollado y dóblalo sobre la nueva capa, luego continúa enrollando. Repite este proceso, añadiendo cucharones de mezcla de huevo y enrollando, para crear un rollo de huevo grueso y en capas con un interior tierno y un exterior ligeramente masticable.
Step 4
Una vez que hayas utilizado toda la mezcla de huevo y formado un rollo grueso, gira suavemente el rollo varias veces en la sartén para asegurar que todos los lados estén ligeramente dorados y cocidos. Darle forma directamente en la sartén es la forma más fácil de conseguir una apariencia ordenada. Si deseas una forma perfectamente rectangular, puedes envolver con cuidado el rollo de huevo caliente en un tapete de sushi o papel de aluminio y dejar que se enfríe y se endurezca antes de cortarlo.
Step 5
Transfiere con cuidado el rollo de huevo y calamar caliente y con forma a un plato de servir. Colocarlo en el plato mientras aún está caliente hace una presentación más atractiva.
Step 6
Corta el rollo de huevo y calamar terminado en el grosor deseado para servir. Los trozos visibles de calamar dentro de cada rebanada aumentan su atractivo visual y textura. (Consejo: ¡No te preocupes si las rebanadas no son perfectamente uniformes! Ese es el encanto de la cocina casera.)
