Rollitos de Hojas de Perilla al Vapor (Kkaennip Chim): El Guarnición Perfecto para el Arroz
Una Deliciosa Receta de Hojas de Perilla al Vapor Hecha con Brotes Frescos de Perilla
¡Tu guarnición definitiva para el arroz, especialmente cuando tienes poco apetito! Te presentamos Kkaennip Chim, hecho con fragantes hojas de perilla y un sabroso aderezo que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Esta receta es simple y maravillosamente deliciosa, perfecta para hacer tus comidas más agradables.
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de brotes frescos de perilla (aprox. 200-250g)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (salsa de pescado) (se puede sustituir por salsa de soja o extracto de atún)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar cruda o azúcar normal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de hojuelas de chile (para dar color y un toque picante)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (salsa de pescado) (se puede sustituir por salsa de soja o extracto de atún)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar cruda o azúcar normal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de hojuelas de chile (para dar color y un toque picante)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de perilla bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego sécalos suavemente. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Retira las semillas del pimiento rojo y córtalo también en rodajas finas para darle color. Pica finamente el ajo.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo esencial para tus deliciosas hojas de perilla al vapor. En un bol, combina la salsa de anchoa, la salsa de soja, el azúcar cruda (o azúcar normal), el ajo picado y los 100 ml de agua. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Una vez que el aderezo esté listo, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté translúcida y fragante.
Step 3
Una vez que las cebollas estén ligeramente sofritas, agrega aproximadamente un tercio de los brotes de perilla preparados a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y saltea durante 1-2 minutos hasta que las hojas de perilla se ablanden y se pongan tiernas.
Step 4
A medida que las hojas de perilla se cocinen y se aplasten, agrega los brotes de perilla restantes en dos tandas. Intenta colocarlos sin superponerlos demasiado si es posible. Una vez que todas las hojas de perilla estén en la sartén, reduce el fuego a bajo.
Step 5
Manteniendo el fuego bajo para evitar que se quemen, vierte uniformemente el aderezo preparado sobre las hojas de perilla. Revuelve y mezcla suavemente los brotes de perilla, la cebolla sofrita y el aderezo usando palillos o una espátula. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que las hojas estén completamente blandas y el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 6
Mientras cocinas, el delicioso aroma de las hojas de perilla llenará tu cocina, haciéndote la boca agua. La fragancia única de la perilla combinada con el sabroso aderezo es verdaderamente irresistible.
Step 7
Finalmente, agrega 1 cucharada de hojuelas de chile para un color vibrante y los pimientos rojos en rodajas, mezclándolos bien. Justo antes de apagar el fuego, incorpora 1.5 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor y un hermoso acabado. ¡Tus deliciosas hojas de perilla al vapor están listas para ser disfrutadas, especialmente cuando se sirven calientes!
