Rollitos de Espárragos Bajos en Carbohidratos, ¡Dignos de un Restaurante!
Eleva tu brunch con esta receta visualmente impresionante de rollitos de espárragos bajos en carbohidratos. Perfecta para una comida saludable y elegante.
Hoy, les comparto una receta para un brunch de rollitos de espárragos bajos en carbohidratos, con una presentación tan impresionante que podría compararse con cualquier plato de restaurante. Es sencilla pero perfecta para ocasiones especiales o cuando deseas una comida saludable y deliciosa. La adición de champiñones enoki, champiñones ostra rey, aguacate y un delicado huevo escalfado hacen que este plato sea rico en sabor y nutrición.
Ingredientes Principales
- 3 espárragos
- 1/2 aguacate
- 1 huevo
- 1 hongo enoki
- 1 hongo ostra rey (seta de cardo)
- Un puñado pequeño de lechugas para ensalada
- Tiras finas de ternera o tocino (para envolver los espárragos)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
Instrucciones de preparación
Step 1
Siéntete libre de ajustar las cantidades de todos los ingredientes según tus preferencias personales y necesidades dietéticas. ¡Agregar otros champiñones o verduras también puede realzar el sabor!
Step 2
Prepara todas las verduras para el plato lavándolas y cortándolas en trozos de tamaño bocado. Corta la cebolla en juliana fina o pícala para saltear.
Step 3
Lava bien los espárragos frescos bajo el agua corriente. Córtalos por la mitad, en segmentos de aproximadamente 5-7 cm (2-3 pulgadas) de largo. Si las puntas afiladas te resultan molestas, puedes recortarlas suavemente con un pelador de verduras.
Step 4
Envuelve los espárragos preparados con las tiras finas de ternera o tocino. (Consejo: Yo usé carne picada de ternera que tenía en casa, pero usar panceta finamente laminada o tocino creará un rollo más limpio y estético). Calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva, luego coloca los espárragos envueltos. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que los espárragos estén tiernos. Darles la vuelta a mitad de cocción asegurará que la carne se cocine uniformemente.
Step 5
En una sartén aparte, sazona ligeramente los champiñones y la cebolla cortados con sal y pimienta. Saltéalos sin aceite hasta que estén fragantes y ligeramente tiernos. Corta medio aguacate en láminas finas para decorar.
Step 6
Ahora, ¡hagamos un delicioso huevo escalfado! Lleva una olla con agua a ebullición, luego agrega 1 cucharadita de vinagre. Una vez que el agua hierva vigorosamente, usa palillos o un batidor pequeño (como un espumador de leche) para crear un remolino en el centro. Rompe con cuidado el huevo en el centro del remolino, lo más cerca posible de la superficie del agua. Cocina durante aproximadamente 3 minutos, luego sácalo con cuidado. Obtendrás un huevo escalfado delicado y bellamente formado.
Step 7
Finalmente, dispón las lechugas limpias de forma atractiva en un plato. Coloca encima los rollitos de espárragos cocidos, los champiñones y la cebolla salteados, y el aguacate en láminas. Coloca suavemente el huevo escalfado en el centro para completar tu elegante plato de brunch de rollitos de espárragos. Estaba increíblemente delicioso; quedé realmente impresionada.
