Risotto Cremoso Rosé con Filete
La Receta Definitiva de Risotto Rosé con Filete: Delicioso y Rico en Proteínas
Mejora tu salsa de pasta rosé coronándola con un filete perfectamente cocido para una comida aún más deliciosa. Es una excelente manera de asegurarte de obtener una buena dosis de proteínas también.
Ingredientes Clave
- 1 taza de salsa de pasta rosé (200ml)
- 5 dientes de ajo
- 1/3 cebolla mediana
- 1 seta shiitake
- 1 taza de agua (200ml)
- 2/3 tazón de arroz cocido (aprox. 130g)
- 1 corte de filete de res (150-200g)
- Pizca de sal de hierbas
- 1 cucharada de queso Parmesano rallado
- Pizca de perejil seco
- Aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza secando tu filete con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Sazona generosamente ambos lados con sal de hierbas y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores penetren en la carne.
Step 2
Lava bien la seta shiitake bajo el chorro de agua. Córtala en tiras finas. Esto ayudará a que su sabor se infunda maravillosamente en el risotto.
Step 3
Pela y corta finamente los dientes de ajo en láminas. Cortarlos finamente asegurará que su esencia aromática se libere bien en el plato.
Step 4
Pela y pica finamente la cebolla. Picar la cebolla finamente permitirá que se mezcle a la perfección con la salsa, contribuyendo a una textura suave.
Step 5
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado, las setas shiitake en tiras y la cebolla picada. Sofríe suavemente hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de que no se quemen los ingredientes. Este paso es crucial para desarrollar la dulzura y el aroma de las verduras.
Step 6
Una vez que las verduras estén translúcidas y tiernas, vierte 1 taza (200ml) de agua y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina por unos minutos para permitir que los sabores de las verduras se mezclen con el líquido.
Step 7
Tan pronto como el líquido comience a hervir, añade 1 taza (200ml) de salsa de pasta rosé y remueve bien para combinar. El rico sabor de la salsa rosé formará la base de tu risotto.
Step 8
A continuación, añade 2/3 tazón (aprox. 130g) de arroz cocido. Continúa cocinando a fuego medio durante unos 3 minutos, removiendo constantemente con una espátula para deshacer los granos de arroz. Remover continuamente evita que el arroz se apelmace y es clave para lograr una textura cremosa en el risotto.
Step 9
Cuando el risotto haya reducido a la consistencia deseada, incorpora 1 cucharada de queso Parmesano rallado y mezcla bien. El condimento de la salsa rosé suele ser suficiente, por lo que no se necesita sal adicional. Una vez que espese ligeramente, tu delicioso risotto rosé estará listo.
Step 10
Mientras se cocina el risotto, prepara otra sartén con un poco de aceite de oliva. Coloca el filete sazonado en la sartén caliente y sella durante unos 2 minutos por cada lado a fuego alto. Puedes ajustar el tiempo de cocción a 2-3 minutos por lado según tu preferencia de cocción, buscando un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 11
Sirve el cremoso risotto rosé en un plato caliente. Corta el filete sellado y colócalo encima del risotto. Puedes añadir una pizca de perejil seco para decorar. Disfruta de esta deliciosa combinación de risotto cremoso y filete jugoso – ¡son verdaderamente maravillosos juntos!
