Risotto Cremoso de Shiitake con Salsa de Ostras (Magia para Niños)
[Mood & Cook #.66] ¡Adiós a los Comedores Selectivos! El Mágico Risotto Cremoso de Shiitake con Salsa de Ostras
* Esta receta fue originalmente compartida en mayo de 2020 en las redes sociales del Ministerio de Seguridad Alimentaria y de Medicamentos de Corea, como parte de un contenido culinario enfocado en platos de shiitake para niños con hábitos alimenticios selectivos. *
Ingredientes
- 1 seta shiitake
- Una pequeña cantidad de carne de calamar (aprox. 50g)
- 1 puñado de espinacas (aprox. 30g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 tazón de arroz cocido (aprox. 200g)
- 150 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de chile rojo triturado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Engrase ligeramente una sartén con aceite y caliéntela a fuego medio. Sofría el ajo picado y los chiles rojos triturados (opcional) hasta que desprendan su aroma. Tenga cuidado de que el ajo no se queme; la clave es liberar un aroma suave.
Step 2
Agregue las setas shiitake limpias y la carne de calamar a la sartén y saltee. Cocine lo suficiente para mezclar el fragante sabor de los shiitake con la textura masticable del calamar, mejorando el sabor general.
Step 3
Una vez que los ingredientes estén dorados, añada 1 cucharada de salsa de ostras y reduzca el fuego a bajo. Remueva suavemente para asegurar que el profundo sabor umami de la salsa de ostras cubra los ingredientes de manera uniforme para un sabor más rico.
Step 4
Manteniendo el fuego bajo, agregue 150 ml de nata para cocinar y 1 tazón de arroz cocido. Mezcle bien, removiendo continuamente para evitar que se pegue. Continúe removiendo mientras se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cubierto con la salsa cremosa.
Step 5
Cuando el risotto alcance la consistencia cremosa deseada, agregue las espinacas lavadas y cocine solo hasta que se ablanden. Esto preserva su textura crujiente y su color vibrante. ¡Su delicioso Risotto Cremoso de Shiitake con Salsa de Ostras está ahora listo para ser disfrutado!
