Refrescante Ensalada de Melón Coreano (Chamoe Salad) Estilo Park Na-rae y Choi Hwa-jung
¡El Aperitivo Ligero Perfecto para Fiestas en Casa! Receta Fácil de Chamoe Salad con un Secreto Especial de Aderezo
En un día especial de fiesta en casa con invitados, estuve pensando en qué tipo de aperitivo ligero sería perfecto para disfrutar con cava antes de la comida principal. Esto me llevó a crear la Ensalada de Chamoe, inspirada en las recetas de Park Na-rae y Choi Hwa-jung. Su textura crujiente, dulzura natural y aderezo ácido son una forma deliciosa de abrir el apetito.
Ingredientes de la Ensalada
- 1 Melón Coreano (Chamoe)
- Adornos opcionales: Semillas de granada, menta, eneldo, ralladura de limón, lechugas baby, etc., al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el melón coreano. Como utilizaremos la cáscara amarilla para darle color a la ensalada, frótala bien con bicarbonato de sodio y luego enjuaga bajo agua corriente varias veces hasta que esté muy limpia. Asegurarse de que esté perfectamente limpia es clave.
Step 2
Ahora, usa un pelador de verduras para quitar la piel. Puedes pelar el melón entero si lo prefieres, pero a mí me gusta dejar visible parte de la cáscara amarilla en parches. Esto añade un hermoso contraste de color y hace que la ensalada luzca aún más atractiva. Siéntete libre de ajustar cuánta cáscara quitas según tu preferencia.
Step 3
Corta el melón coreano por la mitad a lo largo. Luego, usando una cuchara o un pequeño sacabolas, raspa suavemente las semillas y la parte interior blanda, separándola de la pulpa. Utilizaremos esta parte interior para el aderezo.
Step 4
Corta el melón a la mitad en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían perder su satisfactoria textura crujiente. Cortarlas a un grosor adecuado es un consejo para mantener la mejor textura.
Step 5
Es hora de preparar el ingrediente estrella de la Ensalada de Chamoe: ¡el aderezo! Coloca la parte interior del melón raspada (la porción con semillas) en un colador de malla fina. Presiona suavemente con una cuchara para extraer solo el jugo. Este jugo formará la base de nuestro aderezo, ofreciendo una dulzura sutil y aroma del melón.
Step 6
En un bol, combina el jugo de melón colado con todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de alulosa, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Bate todo junto con unas varillas pequeñas o un tenedor hasta que esté bien combinado y emulsionado. Prueba y ajusta la dulzura o acidez a tu gusto. ¡Ahora has creado un aderezo delicioso!
Step 7
Dispón las rodajas de melón preparadas de forma atractiva en un plato para servir. Rocía el aderezo casero de Chamoe uniformemente sobre las rodajas de melón, asegurándote de que cada trozo esté cubierto para una armonía de sabores.
Step 8
Finalmente, decora la ensalada con los adornos elegidos. El día de la fiesta en casa, añadí unas hojas de menta fresca que cultivo para cócteles. El aroma refrescante de la menta combina maravillosamente con el melón.
Step 9
Para esa reunión en particular, también añadí vibrantes semillas de granada y unas lindas lechugas baby que me sobraron de hacer una ensalada Cobb. Los coloridos adornos hicieron que la ensalada pareciera aún más festiva y apetitosa. Añadir eneldo o ralladura de limón también aportaría una deliciosa nota cítrica.
