Receta Refrescante de Tteokguk con Huevas de Abadejo
¡Feliz Año Nuevo! Celebre el paso de un año más con este sabroso Tteokguk de huevas de abadejo.
Mientras que comer Tteokguk para el Año Nuevo es una tradición, ¿por qué no hacer que este año sea especial con la adición de huevas de abadejo para un caldo refrescante y profundamente sabroso? Este Tteokguk de huevas de abadejo presume de una sopa limpia y refrescante que es perfecta para curar la resaca. ¡La armonía de los pasteles de arroz masticables y las sabrosas huevas de abadejo creará una mañana de Año Nuevo inolvidable!
Ingredientes Principales
- Pasteles de arroz para Tteokguk, 2 tazas medidoras (aprox. 400g)
- 1 huevas de abadejo frescas
- 1/4 cebolleta
- 2 huevos frescos
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el caldo que será la base de su delicioso Tteokguk. Vierta 1.2 litros (6 tazas) de agua en una olla y agregue el paquete de caldo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos para extraer completamente los sabores. Retire el paquete de caldo. Esto creará una base de caldo limpia y refrescante.
Step 2
Separe suavemente los pasteles de arroz para Tteokguk si están apelmazados, luego enjuáguelos ligeramente bajo agua corriente 2-3 veces. Esto elimina cualquier polvo o impureza y ablanda los pasteles de arroz. Dado que utilizará los pasteles de arroz de inmediato, remójelos en agua tibia por un corto tiempo para hacerlos flexibles. Esto ayuda a evitar que los pasteles de arroz se desmoronen durante la cocción y asegura una textura más masticable.
Step 3
Lave la cebolleta y píquela finamente, aproximadamente 1/4 de ella. Se recomienda usar tanto la parte blanca como la verde. Rompa 2 huevos en un tazón, retire las chalazas (los hilos blancos pegajosos) y bátalos suavemente con un tenedor o batidor hasta que estén suaves y listos. También podría hacer una tortilla de huevo y cortarla, pero batirla en la sopa crea una textura más suave que se mezcla maravillosamente con el caldo.
Step 4
Enjuague las huevas de abadejo ligeramente bajo agua fría para ablandar su membrana. Córtelas por la mitad. Corte una mitad en trozos del tamaño de un bocado. Para la otra mitad, use el dorso de un cuchillo para raspar suavemente a lo largo de la membrana, separando los huevos del saco. Esto permite que las huevas de abadejo extiendan su sabor umami por toda la sopa, mientras que los trozos más grandes agregan una textura agradable.
Step 5
Agregue los trozos de huevas de abadejo picadas y las huevas separadas de la otra mitad en el caldo de anchoas y algas preparado. Agregue 1 cucharada de ajo picado para un aroma y sabor refrescante a ajo. Añada 1 cucharada de salsa de soja para sopa para la sazón básica. Es importante ajustar la salinidad considerando la salinidad natural de las huevas de abadejo.
Step 6
Una vez que la sopa comience a hervir, agregue todos los pasteles de arroz para Tteokguk que han sido remojados en agua tibia. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla, y cocine durante 7-8 minutos hasta que los pasteles de arroz estén blandos y translúcidos. Puede ajustar el tiempo de cocción según su preferencia para una textura más suave o más masticable.
Step 7
Cuando los pasteles de arroz estén suficientemente cocidos, finalmente agregue la cebolleta picada y la mezcla de huevo batido. Vierta lentamente la mezcla de huevo en un movimiento circular usando un cucharón. Evite revolver inmediatamente después de agregar el huevo; déjelo cocinar por un momento para crear hermosas ‘flores de huevo’. Cocine a fuego lento por un momento más hasta que el huevo esté cocido. ¡Su delicioso Tteokguk de huevas de abadejo está completo! Sirva caliente y disfrute.
