Receta Fácil de Tempura de Camarones Casera y Crujiente
Prepara Tempura de Camarones Perfecta en Casa Sin Complicaciones
Te presentamos una receta de tempura de camarones tan sencilla de hacer en casa que no extrañarás la comprada. Disfruta de una comida especial con estos camarones crujientes y deliciosos, hechos en casa. El equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso de camarón es simplemente irresistible.
Ingredientes Principales
- 15 camarones frescos
- 6 cucharadas de harina para tempura
- 350 ml de aceite para freír (cantidad generosa)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal (muy poca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus camarones frescos. Primero, corta limpiamente las cabezas. Luego, usando un palillo o brocheta, desvena los camarones con cuidado raspando suavemente a lo largo de la espalda, cerca del segundo segmento. Este paso es crucial para un sabor más limpio y refinado en tu tempura.
Step 2
A continuación, recorta la ‘bolsa de agua’ transparente o vena de la cola ubicada en la punta de la cola del camarón con unas tijeras de cocina. Eliminar esta parte ayuda a prevenir salpicaduras de aceite mientras se fríen y mantiene una forma bonita para tus camarones.
Step 3
Sazona ligeramente los camarones preparados con una pizca mínima de sal y una pizca de pimienta negra para un marinado sutil. Ten cuidado de no sazonar en exceso, ya que esto puede afectar el sabor de la masa de tempura. Un sazonado delicado es clave.
Step 4
En un bol ancho, coloca 6 cucharadas de harina para tempura. Añade agua fría lentamente mientras mezclas con palillos, buscando la consistencia adecuada de la masa. Mezclar con palillos ayuda a crear una masa más crujiente. Evita mezclar en exceso. Añadir uno o dos cubitos de hielo a la masa la mantendrá fría, lo que resultará en una tempura aún más crujiente. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir los camarones pero lo suficientemente líquida para gotear lentamente de una cuchara.
Step 5
Calienta aproximadamente 350 ml de aceite para freír en una sartén profunda a fuego medio-alto, a unos 170-180°C (340-350°F). Puedes probar la temperatura dejando caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; debería burbujear y flotar inmediatamente. Con cuidado, sumerge los camarones sazonados en la masa de tempura, asegurándote de que queden bien cubiertos. Coloca con cuidado los camarones rebozados en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Fríe hasta que estén dorados y crujientes. ¡Tu deliciosa tempura de camarones casera está lista!
