Receta Fácil de Calamares Salteados Picantes y Dulces
Calamares Salteados Fáciles: ¡Cualquiera Puede Prepararlos Si Sabe Limpiar Mariscos!
¡Prepara calamares salteados deliciosos en casa! Esta receta es perfecta como plato principal para acompañar arroz o como aperitivo con bebidas, gracias a la combinación de calamares frescos y verduras crujientes. Las instrucciones detalladas son ideales para principiantes.
Ingredientes Principales
- 2 Calamares (elige calamares frescos)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- Un poco de Cebolleta (cebolleta congelada también sirve)
Ingredientes para la Salsa
- 1.5 cucharaditas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 5 cucharaditas de Salsa de Soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1.5 cucharaditas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 5 cucharaditas de Salsa de Soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharadita de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a limpiar los calamares. Separa la cabeza del cuerpo y retira las vísceras para un sabor más limpio. Si no te gusta la textura viscosa, esta parte puede parecer un poco difícil, ¡pero puedes hacerlo siguiendo los pasos!
Step 2
Localiza la zona alrededor de la boca del calamar (entre la cabeza y el cuerpo) y presiona firmemente. El pico duro (los dientes) saldrá fácilmente. Al retirar esto, la textura del calamar será mucho más agradable.
Step 3
Pela y lava la cebolla. Prepara la cebolleta, puedes usar cebolleta congelada si tienes, o cebolleta fresca cortada en rodajas o trozos pequeños.
Step 4
¡Hagamos la salsa para unos deliciosos calamares salteados! En un bol, combina 1.5 cucharaditas de gochujang, 3 cucharaditas de gochugaru, 5 cucharaditas de salsa de soja y 1 cucharadita de ajo picado. Añade 1 cucharadita de azúcar y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
Step 5
Ahora, corta los calamares preparados en trozos del tamaño de un bocado. Si los cortas demasiado finos, podrían romperse al saltear. Intenta cortar piezas de unos 1.5 cm a 2 cm de ancho. Si los calamares son gruesos, puedes cortarlos por la mitad a lo largo antes de rebanarlos.
Step 6
Calienta una sartén grande con un poco de aceite de cocina. Añade primero la cebolleta y sofríela. (Consejo: Usar una sartén nueva con buen antiadherente puede hacer que cocinar sea más agradable, ¡ya que las sartenes viejas pueden rayarse!)
Step 7
Sofríe la cebolleta a fuego medio hasta que desprenda un aroma fragante. El aroma de la cebolleta ayuda a disimular cualquier olor a pescado del calamar y añade profundidad de sabor.
Step 8
Una vez que huelas la cebolleta y veas que está ligeramente blanda, añade los calamares cortados a la sartén. Saltear a fuego alto rápidamente evitará que los calamares se pongan duros y los mantendrá deliciosamente elásticos.
Step 9
Inmediatamente después de añadir los calamares, espolvorea 1 cucharadita de azúcar y saltea juntos. El azúcar realza el sabor umami de los calamares y ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Step 10
Después de saltear los calamares con azúcar por un momento, añade las cebollas cortadas. Justo después de añadir las cebollas, vierte toda la salsa preparada.
Step 11
Ahora, deja que todo hierva a fuego lento y se cocine hasta que la salsa espese ligeramente y cubra todos los ingredientes. Saltea a fuego medio hasta que los calamares estén completamente cocidos y la salsa se haya reducido a tu gusto. Cuando las cebollas estén transparentes y tiernas, apaga el fuego y transfiere los calamares salteados a un recipiente para guardarlos.
Step 12
¡Listo! Tus deliciosos, picantes y dulces calamares salteados están preparados. ¿No tienen buena pinta? Es muy fácil de hacer, ¡así que anímate a probarlo! ^^
