Receta Dorada de Sopa de Costilla de Res (Galbitang): Sabor Profundo y Rico
Recupere su Energía con una Caliente Sopa de Costilla de Res para el Verano. ¡Cuide la Salud de su Familia!
¿Está comiendo demasiados alimentos fríos este caluroso verano? Las personas con constitución fría son propensas a sufrir dolores de estómago. En momentos como este, es importante reponer la energía perdida con un tazón de sopa caliente de costilla de res. La sopa de costilla de res es un plato nutritivo que es efectivo para aumentar la inmunidad y fortalecer el cuerpo. Si bien puede parecer caro prepararla en casa, usar costillas de res australianas de buena calidad en lugar de las nacionales puede reducir la carga de costos. De hecho, ¡muchas galbitang comerciales también usan costillas de res australianas! Esta receta está detallada para que sea fácil de seguir para principiantes. Este verano, intente preparar una abundante sopa de costilla de res para su querida familia.
Ingredientes Básicos para Sopa de Costilla de Res
- 1.2 kg de costillas de res
- 10 dientes de ajo enteros
- 2 cebolletas (cebollines)
- 10-20 g de fideos de cristal secos
- 1/3 taza de vino de cocina (o mirin, medida de taza de papel)
- Sal (al gusto)
- 1 cebolla
- 1/3 nabo coreano (daikon)
- 10 granos de pimienta negra enteros
- 3-5 cucharadas de salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las costillas de res en agua fría durante aproximadamente 2 horas para eliminar el exceso de sangre. Si sale mucha sangre, cambie el agua una o dos veces para obtener un caldo más limpio.
Step 2
Coloque las costillas blanqueadas en una olla y hiérvalas durante 10 minutos a fuego alto para eliminar impurezas. Llene la olla con suficiente agua para cubrir las costillas. Para eliminar cualquier olor a caza, agregue 1/3 taza de vino de cocina (medida de taza de papel). También puede usar soju. Después de 10 minutos, el agua se verá turbia con impurezas. Deseche esta primera agua.
Step 3
Después de hervir durante 10 minutos, deseche el agua turbia inicial. Enjuague bien las costillas bajo agua corriente fría. La olla también estará sucia por las impurezas, así que lávela bien antes de continuar.
Step 4
En la olla limpia, vuelva a colocar las costillas enjuagadas. Vierta 3.5 litros de agua fresca. Agregue 1.5 cebolletas, 1/3 nabo coreano, 10 dientes de ajo enteros, 1 cebolla y 10 granos de pimienta negra enteros. Hierva vigorosamente a fuego alto durante 20 minutos. Si el agua se reduce significativamente, puede agregar un poco más de agua caliente.
Step 5
Mientras se cocinan las costillas, sumerja los fideos de cristal secos en agua hasta que estén blandos y flexibles. Esto evitará que se agrupen al cocinarse.
Step 6
Corte la 0.5 cebolleta restante en rodajas finas para usarla como guarnición. Esto agregará un sabor fresco y claro a la sopa.
Step 7
Después de hervir durante 20 minutos, retire las verduras grandes. Reserve el nabo para comerlo más tarde. Deseche el ajo, las cebolletas y la cebolla, ya que su sabor se ha infundido en el caldo. Ahora, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, permitiendo que las costillas se ablanden.
Step 8
Corte el nabo reservado en trozos del tamaño de un bocado. Agregar esto a la sopa proporcionará un elemento suave y dulce.
Step 9
Después de 30 minutos, es hora de sazonar la sopa. Agregue 3-5 cucharadas de salsa de soja para sopa para realzar el sabor sabroso. La clave aquí es sazonar ligeramente al principio, ya que ajustará con sal más tarde a su gusto. Es mejor agregar sal justo antes de servir para obtener el sabor perfecto.
Step 10
Prepare una pequeña olla de barro o un mini caldero. En el fondo, coloque una porción del nabo cortado, seguido de aproximadamente una porción de los fideos de cristal remojados. Coloque 3-4 costillas de res cortadas de forma atractiva en la parte superior y, finalmente, espolvoree generosamente las cebolletas cortadas por encima de todo.
Step 11
Coloque la olla a fuego alto y cocine a fuego lento durante solo 2-3 minutos para cocinar los fideos de cristal. Como están pre-remojados, se cocinarán rápidamente. Ahora, ¡todo lo que queda es agregar sal al gusto para una deliciosa sopa de costilla de res! El caldo es generoso, así que siéntase libre de agregar más y disfrútelo con un tazón de arroz. Para un toque extra, puede decorar con tortilla de huevo cortada en tiras finas. ¡Disfrute de este galbitang de sabor profundo en casa, que rivaliza con los de los restaurantes!
