Receta Dorada de Rábano Picante y Dulce (Mu Saengchae) Crujiente
¡Haz Mu Saengchae Delicioso Sin Esfuerzo en Casa!
¿Has renunciado a hacer Mu Saengchae porque parecía demasiado difícil? ¡No te preocupes! Con solo unos pocos consejos sencillos, cualquiera puede hacer un Mu Saengchae delicioso. Su textura crujiente y su sazón perfectamente equilibrada entre dulce y picante lo convierten en una guarnición irresistible que te hará pedir más arroz. ¡Intenta completar tu comida con esta fantástica receta!
Ingredientes Principales
- Rábano coreano (Mu) – 2 tazones grandes (aprox. 500g)
- Cebolleta china (Chives) – un puñado pequeño
Ingredientes del Aderezo
- Salsa de Anchoas (Myeolchi Aekjeot) – 2 cucharadas
- Sirope de Cebolla – 1 cucharada (generosa)
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) – 3 cucharadas
- Ajo Picado – 1 cucharada
- Jengibre en Polvo – una pizca (aprox. 1/4 cucharadita)
- Sal – 1 cucharada
- Azúcar – 1 cucharadita
- Salsa de Anchoas (Myeolchi Aekjeot) – 2 cucharadas
- Sirope de Cebolla – 1 cucharada (generosa)
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) – 3 cucharadas
- Ajo Picado – 1 cucharada
- Jengibre en Polvo – una pizca (aprox. 1/4 cucharadita)
- Sal – 1 cucharada
- Azúcar – 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela aproximadamente 500g (2 tazones grandes) de rábano coreano. Córtalo en juliana fina. Coloca el rábano en juliana en un bol, añade 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de azúcar, y mezcla suavemente. Déjalo reposar durante unos 20 minutos. Esto extraerá la humedad del rábano, ablandándolo. Ten cuidado de no dejarlo reposar demasiado tiempo, ya que el rábano podría quedar demasiado blando.
Step 2
Después de 20 minutos, desecha el agua que se ha acumulado del rábano. Coloca el rábano en un colador y escurre la mayor cantidad de líquido posible. Exprimir suavemente el rábano con la mano ayudará a preservar su textura crujiente.
Step 3
Añade todos los ingredientes del aderezo al rábano escurrido y mezcla bien. Combina 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de jengibre en polvo, 2 cucharadas de salsa de anchoas y 1 cucharada de sirope de cebolla. Mezcla a fondo. Finalmente, corta las cebolletas chinas en trozos del tamaño de un bocado y mézclalas ligeramente para ayudar a que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 4
El Mu Saengchae, mezclado a mano, ¡se ve increíblemente apetitoso! El color vibrante es hermoso, y la textura crujiente de haber sido mezclado recientemente se conserva perfectamente.
Step 5
Este Mu Saengchae recién hecho es delicioso de inmediato, pero dejarlo reposar en el refrigerador por un tiempo permite que los sabores se mezclen, creando un sabor aún más profundo. ¡Disfruta de tu delicioso, húmedo y maravillosamente crujiente Mu Saengchae!
