Receta Dorada de Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
Jeyuk Bokkeum Picante y Dulce
¡Lo mejor cuando no tienes apetito! Aquí tienes una receta dorada de Jeyuk Bokkeum picante y dulce que nunca te cansarás de comer. ¡Es un ladrón de arroz!
Ingredientes Principales
- 600g de Paleta de Cerdo (Escurre el exceso de sangre para un sabor más limpio)
- 1 Cebolla (Cortada en trozos grandes)
- 100g de Col (Cortada en trozos grandes)
- 1/3 Zanahoria (Cortada por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, de unos 0.5 cm de grosor)
- 1 Cebolleta (Cortada en diagonal)
Ingredientes para la Salsa
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu gusto de picante)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Mirin (o Vino de Arroz, ayuda a eliminar el olor del cerdo)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz o miel, para brillo y dulzor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- Pizca de Jengibre en Polvo (Opcional, pero realza el sabor)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para dar un toque crujiente y decorar)
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu gusto de picante)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Mirin (o Vino de Arroz, ayuda a eliminar el olor del cerdo)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz o miel, para brillo y dulzor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- Pizca de Jengibre en Polvo (Opcional, pero realza el sabor)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para dar un toque crujiente y decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pica la cebolla y la col en trozos grandes. Corta la zanahoria por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolleta en trozos de 5 cm de largo.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa (gochujang, gochugaru, salsa de soja, mirin, azúcar, oligodang, aceite de sésamo, ajo picado, pimienta negra, jengibre en polvo) y mezcla bien para crear una salsa deliciosa. Reserva las semillas de sésamo tostadas para espolvorear al final.
Step 3
Seca la paleta de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite y saltea el cerdo hasta que esté bien dorado. Puedes escurrir el exceso de grasa de cerdo si hay demasiada.
Step 4
Una vez que el cerdo esté dorado, añade la zanahoria, la cebolla y la col a la sartén. Vierte toda la salsa preparada. Saltea a fuego alto rápidamente hasta que las verduras se ablanden y la salsa cubra uniformemente el cerdo.
Step 5
Cuando las verduras estén tiernas y la salsa se haya reducido ligeramente, añade la cebolleta cortada y saltea durante un minuto más. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tu delicioso Jeyuk Bokkeum está listo! ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
