Receta de Verdel (Caballa del Pacífico) Guisado Picante y Tierno
Guisado de Verdel: Una Deliciosa Receta de Pescado para Acompañar Arroz, Perfecta para Comidas Caseras
Presentamos una receta de guisado de verdel, un plato de pescado sabroso y delicioso preparado con verdel fresco y verduras aromáticas. ¡Es tan bueno que querrás comer más arroz! Disfruta de la carne tierna y jugosa del verdel, acompañada de rábano daikon tierno y guisado.
Ingredientes Principales
- 2 Filetes de Verdel (Caballa del Pacífico)
- 1/4 Rábano Daikon (aprox. 150g)
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (Cebolla de verdeo)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang)
Salsa de Condimento
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharadita de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharada de Jarabe de Jengibre (o un poco de jengibre picado)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharadita de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharada de Jarabe de Jengibre (o un poco de jengibre picado)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el rábano daikon en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm y colócalo en el fondo de la olla. Cocinar ligeramente el rábano de esta manera ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y permite que el rábano absorba bien el condimento, haciéndolo aún más sabroso.
Step 2
Limpia el verdel raspando las escamas. Puedes dejar las aletas y la cola tal como están (o quitar la cabeza si lo prefieres). Haz 3-4 cortes diagonales en el lomo del pescado; esto ayuda a que el condimento penetre mejor en la carne. Coloca el verdel preparado de forma atractiva sobre el rábano que se está cocinando.
Step 3
Corta la cebolla en juliana, y corta la cebolleta y los chiles coreanos en diagonal. Después de colocar el verdel en la olla, agrega las verduras preparadas y todos los ingredientes de la salsa de condimento. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes hasta la mitad. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Uno de los secretos para preparar un delicioso pescado guisado es cocinarlo con la tapa quitada. Esto elimina eficazmente cualquier olor a pescado, permitiéndote disfrutar de un sabor más limpio. Cocinar previamente el rábano daikon también ayuda a eliminar los olores a pescado.
Step 5
Reduce el fuego a medio y continúa guisando, rociando el caldo sobre el verdel. Una vez que el caldo se haya espesado y el condimento haya cubierto bien el pescado, tu delicioso verdel guisado estará completo. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
