Receta de Tortitas Crujientes y Sabrosas de Hongos Enoki y Camarones
¡Super Fácil! La Combinación Perfecta de Camarones Tiernos y Hongos Enoki Crujientes: Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Hongos Enoki y Camarones
Prepara un fantástico aperitivo o merienda para niños con ingredientes de tu refrigerador. Te presentamos una receta de Tortitas de Hongos Enoki y Camarones, que presume de una deliciosa textura tierna de los camarones, un crujiente satisfactorio de los hongos enoki y un rico sabor salado. Hazlas fácilmente y disfrútalas con toda la familia.
Ingredientes
- 1 paquete de Hongos Enoki (recorta la base y desmenuza en trozos del tamaño de un bocado)
- Aprox. 100g de carne de Camarones (camarones cóctel o camarones frescos pelados)
- Aprox. 1/4 tallo de Cebolleta (solo la parte blanca, finamente picada)
- 5 Cucharadas de Harina de trigo (o mezcla para tortitas)
Condimento
- 1 Cucharada de Salsa de pescado (o salsa de soja para sopa coreana)
- 5 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Salsa de pescado (o salsa de soja para sopa coreana)
- 5 Cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la base de los hongos enoki. Enjuágalos ligeramente bajo agua corriente a lo largo del sombrero. Luego, desmenúzalos suavemente con la mano en trozos manejables (de unos 2-3 cm de largo). Si los desmenuzas demasiado finos, podrían deshacerse durante la cocción, así que procura un grosor moderado.
Step 2
En un bol grande, combina los hongos enoki preparados, la cebolleta finamente picada y la carne de camarones. Si los camarones son muy grandes, córtalos por la mitad. Si usas camarones cóctel, puedes añadirlos enteros. Cortar los camarones en trozos apropiados añade una textura masticable agradable al cocinarse.
Step 3
Ahora, preparemos la masa. Espolvorea 5 cucharadas de harina de trigo o mezcla para tortitas uniformemente sobre la mezcla de hongos enoki, camarones y cebolleta en el bol. Añadir la harina primero ayuda a cubrir los ingredientes de manera uniforme sin que se apelmacen.
Step 4
A los ingredientes enharinados, añade 1 cucharada de salsa de pescado para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor umami, junto con 5 cucharadas de agua para ajustar la consistencia de la masa. Si no tienes salsa de pescado, puedes sustituirla por 1 cucharada de salsa de soja para sopa coreana. Usa palillos o una espátula para mezclar todo a fondo, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la harina y el condimento. La masa no debe ser demasiado líquida; debe ser suficiente para mantener los ingredientes unidos.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de discos planos. Distribuye los camarones y los hongos enoki de manera uniforme. Fríe durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Es importante controlar el fuego para evitar que se quemen.
Step 6
Una vez que un lado esté dorado, voltea las tortitas con cuidado. Después de voltearlas, presiona suavemente la parte superior con el reverso de una cuchara o una espátula. Esto ayuda a fijar los camarones y los hongos enoki y asegura una cocción uniforme. Cocina el otro lado durante 1-2 minutos más hasta que esté dorado. ¡Tus deliciosas Tortitas de Hongos Enoki y Camarones están listas! Colocarlas brevemente sobre papel de cocina puede ayudar a absorber el exceso de aceite para un sabor más ligero.
