Receta de Tofu Crujiente y Sabroso Frito
¡El Aperitivo Perfecto para Niños o un Delicioso Acompañamiento! La Receta Dorada de Tofu Frito
¿No te sientes ansioso cuando te quedas sin tofu en casa? ¡Siempre compro dos paquetes cuando están en oferta! Uso uno para el estofado de pasta de soja y con el otro preparo estas bolitas de tofu fritas, crujientes y sabrosas. Son deliciosas con arroz y también son un excelente acompañamiento para tus bebidas.
Ingredientes para Tofu Frito
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 1 cucharada de almendras fileteadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2/3 taza de almidón de patata (aprox. 80g)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz
Salsa para Tofu Frito
- 1 cucharada de salsa de soja regular
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja regular
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos nuestro viaje para preparar unas bolitas de tofu fritas crujientes y deliciosas!
Step 2
Primero, prepara todos los ingredientes para el plato. Necesitarás 1 bloque de tofu, 1 cucharada de almendras fileteadas, 5 dientes de ajo enteros, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 pimiento rojo y 1 verde picados, y 2/3 taza de almidón de patata.
Step 3
Corta los dientes de ajo en láminas finas. Retira las semillas de los pimientos rojos y verdes y pícalos finamente. Tener los ingredientes preparados con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 4
Corta el tofu en cubos de tamaño bocado. Después de cortarlo, usa toallas de papel para presionar suavemente y eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír y para conseguir una textura más crujiente.
Step 5
Cubre el tofu sin humedad de manera uniforme con almidón de patata. Puedes cubrir el tofu fácilmente colocando éste y el almidón en una bolsa de plástico y agitándola. El recubrimiento de almidón creará un exterior crujiente al freír.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el tofu cubierto de almidón y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de espaciar las piezas de tofu para que no se peguen y gíralas ocasionalmente para asegurar que todos los lados estén dorados uniformemente. Una vez doradas y crujientes, coloca el tofu frito sobre toallas de papel brevemente para absorber el exceso de aceite.
Step 7
¡Ahora, hagamos la salsa que definirá el sabor de tu tofu frito! En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de salsa de soja regular, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo. En una sartén aparte, añade un poco de aceite y saltea el ajo en láminas hasta que esté fragante. Una vez que el ajo esté aromático, vierte la salsa preparada. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa hierva y espese ligeramente. Retira del fuego una vez que alcance una consistencia similar a un glaseado.
Step 8
Añade el tofu frito y crujiente a la salsa preparada y mezcla suavemente para cubrir uniformemente. Ten cuidado de no cocinar en exceso ni remover durante mucho tiempo, ya que esto puede hacer que el tofu pierda su crujiente. Mezcla rápidamente para asegurar que la salsa cubra cada pieza.
Step 9
Finalmente, añade los pimientos rojos y verdes picados, espolvorea con almendras fileteadas y semillas de sésamo para un acabado visualmente atractivo y sabroso. Los pimientos y las almendras añaden color y textura, haciendo el plato más completo.
Step 10
Es importante asegurar que la salsa cubra bien el tofu al mezclarlo. Sin embargo, evita cocinarlo en exceso, ya que puede hacer que el tofu se ablande. Mezcla rápidamente para cubrir, como si lo glasearas, y termina.
Step 11
Por último, espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un aroma extra a nuez, ¡y tu delicioso tofu frito estará listo!
Step 12
La clave para un tofu frito excelente es su ‘crujiente’. Gestionar adecuadamente el proceso de fritura y el tiempo de mezcla con la salsa es crucial.
Step 13
Tus maravillosas y crujientes bolitas de tofu frito, con un equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y a nuez, ¡están ahora completas! Son deliciosas con un bol de arroz caliente o como un acompañamiento perfecto para una cerveza fría.
