Receta de Sopa de Col China y Pasta de Soja Casera Reconfortante
Cómo Preparar Deliciosa Sopa de Col China con Pasta de Soja
En los días frescos, no hay nada mejor que un tazón humeante de Sopa de Col China y Pasta de Soja, perfecta para disfrutar con arroz. Te mostraremos cómo hacerla increíblemente sabrosa con la profundidad salada del caldo de anchoas y el rico umami de la pasta de soja. ¡Es un plato casero maravillosamente reconfortante que encantará a toda la familia!
Ingredientes Principales
- 10 hojas de col china joven (albacoy)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Caldo y Condimento
- 3 cucharadas de pasta de soja comercial (ajustar si usas casera)
- 4-6 anchoas secas para caldo
- 2 hojas de alga kombu seca
- 2-3 camarones secos
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 3 cucharadas de pasta de soja comercial (ajustar si usas casera)
- 4-6 anchoas secas para caldo
- 2 hojas de alga kombu seca
- 2-3 camarones secos
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el sabroso caldo para nuestra Sopa de Col China y Pasta de Soja. En una olla, agregue 5 tazas (aproximadamente 1 litro) de agua, las anchoas secas, el alga kombu y los camarones secos. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retire el alga kombu, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores de las anchoas y camarones se infundan completamente. Cuele el caldo con un colador para obtener un líquido claro.
Step 2
Separe suavemente las hojas de la col china joven y lávelas a fondo. Corte la col lavada en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Este tamaño hace que se cocinen uniformemente y sean fáciles de comer.
Step 3
En el caldo de anchoas y kombu preparado, disuelva 3 cucharadas de pasta de soja comercial. Use una cuchara para remover y asegurarse de que la pasta esté bien incorporada sin grumos. Si está utilizando pasta de soja casera, tenga en cuenta su salinidad y ajuste la cantidad en consecuencia.
Step 4
Una vez que el caldo con la pasta de soja disuelta comience a hervir, agregue la col china joven preparada. Cocine hasta que la col esté tierna pero no blanda, permitiendo que su dulzura natural realce la sopa. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos suele ser suficiente.
Step 5
Después de que la col se haya cocido ligeramente, incorpore 1 cucharada de ajo picado. La sutil picazón del ajo agregará otra capa de sabor a la sopa.
Step 6
Si desea un toque ligeramente más picante y un color más vibrante, agregue una pizca de hojuelas de chile rojo. Siéntase libre de ajustar esto a su preferencia personal.
Step 7
Finalmente, agregue una generosa cantidad de cebolleta finamente picada. El sabor fresco y ligeramente picante de la cebolleta complementará maravillosamente la riqueza de la sopa.
Step 8
Esta Sopa de Col China y Pasta de Soja, cocinada a fuego lento y servida caliente, es absolutamente deliciosa acompañada de un tazón de arroz. Disfrute de la armoniosa combinación de la dulzura de la col y la profundidad salada de la pasta de soja. ¡Será una comida verdaderamente satisfactoria y reconfortante para toda la familia!
