Receta de Sándwich Abierto de Garbanzos Nutritivo
Opción de Brunch Saludable: Sándwich Abierto de Garbanzos Sustancioso y Delicioso
¡Aquí tienes otra deliciosa preparación con garbanzos, un superalimento muy popular! Siguiendo el éxito de nuestra anterior ensalada de garbanzos, que estaba increíblemente sabrosa, la hemos adaptado a un maravilloso sándwich abierto. El método de cocción de los garbanzos y el aderezo básico son similares a los de la ensalada, pero hemos machacado ligeramente los garbanzos para que queden perfectos para untar en el pan. También puedes personalizarlo con tus hierbas favoritas, lo que lo convierte en una opción ideal para el brunch. Es una comida sencilla pero satisfactoria, repleta de nutrientes y sabor.
Ingredientes
- 100g de Garbanzos
- 2 rebanadas de Pan de Molde (cuadrado)
- 60g de Yogur Griego
- 20g de Mayonesa
- 1 diente de Ajo
- Albahaca fresca (o hierbas de tu elección)
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Los garbanzos requieren un tiempo de remojo considerable, por lo que es mejor dejarlos en remojo la noche anterior. Coloca 100g de garbanzos en abundante agua y déjalos remojar durante 6 a 12 horas, hasta que estén bien hidratados.
Step 2
Después de remojarlos, escurre los garbanzos y colócalos en una olla con suficiente agua para cubrirlos por completo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta que los garbanzos estén muy tiernos. Para añadir sabor, puedes agregar 1-2g de sal al agua de cocción.
Step 3
Una vez cocidos, escurre los garbanzos en un colador y déjalos reposar unos minutos para permitir que el exceso de agua se evapore.
Step 4
Para evitar que la mezcla de garbanzos se resbale del pan, es mejor machacarlos ligeramente en lugar de dejarlos enteros. Usa un pasapurés o el dorso de un tenedor para obtener la textura deseada. Si prefieres una consistencia muy suave, puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora, pero ten cuidado, ya que añadir agua puede hacer que la mezcla quede demasiado líquida. Personalmente, prefiero machacar con un tenedor o pasapurés para un mejor control de la textura.
Step 5
Agrega 60g de yogur griego y 20g de mayonesa a los garbanzos machacados. No dudes en ajustar las cantidades según tu preferencia de cremosidad y acidez.
Step 6
Sazona con una pizca de pimienta negra para darle aroma. Pica finamente 1 diente de ajo o usa un prensa-ajos para añadirlo a la mezcla. Las notas picantes del ajo complementarán maravillosamente los garbanzos.
Step 7
Mezcla bien todos los ingredientes con una espátula o cuchara. Asegúrate de que todo esté bien combinado para obtener un sabor armonioso.
Step 8
Finalmente, pica y añade hojas de albahaca fresca. Puedes sustituir la albahaca por otras hierbas como eneldo o menta, según tu preferencia. Las hierbas aportan una maravillosa frescura y aroma, ¡así que no te saltes este paso!
Step 9
Unta generosamente la mezcla de garbanzos preparada sobre tus rebanadas de pan tostado. ¡Tu delicioso y saludable sándwich abierto de garbanzos está listo para disfrutar! Perfecto para un brunch reconfortante.
