Receta de Salteado Crujiente de Ajo Tierno con Salsa de Soja
Garnitura Sencilla de Temporada: Salteado de Ajo Tierno con Salsa de Soja
¡Vamos a preparar una guarnición deliciosa, rápida y fácil con los ajos tiernos de temporada! Esta receta de salteado de ajo tierno con salsa de soja es increíblemente sencilla. Perfecta para una comida rápida o como acompañamiento para el tupper, aporta un sabor delicioso a tu mesa con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales
- 200g de ajos tiernos frescos
- 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
Ingredientes para el Aderezo
- 1/2 cucharada de polvo de anchoas (o caldo hecho con 3-4 anchoas secas)
- 1/2 cucharada de polvo de shiitake seco (o agua de remojo de shiitake seco)
- 1/4 taza (60 ml) de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para terminar)
- 1/2 cucharada de polvo de anchoas (o caldo hecho con 3-4 anchoas secas)
- 1/2 cucharada de polvo de shiitake seco (o agua de remojo de shiitake seco)
- 1/4 taza (60 ml) de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para terminar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los ajos tiernos frescos y asegúrate de que estén completamente secos. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Cortarlos demasiado largos puede hacer que saltear sea un poco incómodo.
Step 2
Coloca los ajos tiernos preparados en una sartén ancha o wok. Añade el polvo de anchoas y el polvo de shiitake. Vierte 1/4 taza de agua. (Usar un caldo pre-hecho agregará aún más profundidad de sabor. Si no tienes caldo, estos polvos son una forma conveniente de realzar el sabor.)
Step 3
Este es un consejo útil: Si te falta caldo o no tienes, puedes usar polvo de anchoas y shiitake para crear sabor. Estos ingredientes actúan como una base para sopa, añadiendo un sabor rico.
Step 4
Calienta la sartén a fuego medio y deja que los ingredientes hiervan juntos. Este paso permite que los ajos tiernos se ablanden ligeramente y absorban los sabores. ¡Escucha ese delicioso sonido burbujeante!
Step 5
Una vez que los ajos tiernos pasen de un verde vibrante a estar ligeramente blandos, añade la cebolla cortada en rodajas finas y saltea junto por solo 1-2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida. Ten cuidado de no cocinar demasiado, o la cebolla se volverá blanda.
Step 6
Mezcla suavemente todo para asegurar que los ingredientes estén bien combinados. Esto ayuda a que los sabores se distribuyan uniformemente.
Step 7
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 cucharada de vino de cocina en la sartén. Mezcla bien con los otros ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja y extracto de ciruela según tu preferencia.
Step 8
Finalmente, para un aroma a nuez y sabor adicional, rocía un poco de aceite de sésamo. Dale una última y suave mezcla, ¡y tu delicioso salteado de ajo tierno con salsa de soja estará listo! Es absolutamente maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente.
