¡Receta de Curry Nutritivo y Delicioso de Calabaza Cacahuete, Jamón y Verduras!
Una Comida Saludable y Sabrosa con Varias Verduras y Calabaza Cacahuete
¡Te presentamos un curry nutritivo perfecto para que toda la familia disfrute! Lo hemos preparado con calabaza cacahuete, conocida como el ‘rey de las calabazas’ por su rico contenido de betacaroteno, y una variedad de verduras de temporada. Es una forma maravillosa de asegurar una ingesta equilibrada de nutrientes. ¡Este curry está tan delicioso que te terminarás hasta el último grano de arroz! ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 1/3 Calabaza Cacahuete
- 1.5 Patatas
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 2 Pimientos Verdes Coreanos (Oigo-chu)
- 1/5 Pimiento Morrón
- 3 tazas de Agua (aprox. 600ml)
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- Jamón (cortado de un tamaño similar a las patatas)
Condimento
- 2 cazos de Curry en Polvo (aprox. 80-100g, ajustar al gusto)
- 2 cazos de Curry en Polvo (aprox. 80-100g, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las verduras. Lava bien la calabaza cacahuete, usa aproximadamente 1/3 y córtala en cubos de tamaño bocado. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar a la calabaza cacahuete. Pela y pica gruesamente o corta en cubos la cebolla. Corta el jamón en un tamaño comparable al de las patatas. Recorta los tallos de los pimientos verdes coreanos y pícalos gruesamente. Corta la berenjena y los dientes de ajo enteros en rodajas finas. Cortarlos en varias formas añade a la experiencia de la textura.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla o sartén grande a fuego medio. Añade el ajo en rodajas y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Una vez liberado el aroma del ajo, estarás listo para el siguiente paso.
Step 3
Reduce el fuego a bajo, luego añade la calabaza cacahuete en cubos y saltea durante unos 2 minutos. Ten cuidado de evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla mientras salteas. Si parece que se va a pegar, añade gradualmente una pequeña cantidad de agua (unos 50 ml, o un chupito) mientras remueves. Este proceso ayuda a realzar la dulzura natural de la calabaza cacahuete.
Step 4
Ahora, añade las patatas en cubos y saltea durante un minuto más a fuego bajo. Saltear ligeramente las patatas ayuda a que mantengan su forma y evita que se deshagan demasiado durante el proceso de cocción.
Step 5
Añade la cebolla picada y el jamón. Vierte 1 taza de agua (aprox. 200 ml). Sube el fuego a alto y saltea durante unos 2 minutos. Durante este paso, las cebollas se volverán translúcidas y liberarán su dulzura, mientras que el jamón impartirá su sabroso sabor, profundizando el sabor general del curry.
Step 6
Reduce el fuego de nuevo a bajo y vierte las 2 tazas de agua restantes (aprox. 400 ml). Una vez que el agua empiece a hervir, añade 2 cazos de curry en polvo. Es importante disolver completamente el curry en polvo, asegurando que no queden grumos, removiendo con un batidor o espátula. Continúa removiendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que el curry en polvo esté completamente incorporado.
Step 7
Finalmente, añade la berenjena en rodajas y los pimientos verdes coreanos y mézclalos suavemente. Para mantener una textura crujiente agradable, cocina solo unos 30 segundos después de añadir estas verduras. Si prefieres una textura más suave, puedes añadir la berenjena y los pimientos antes de añadir el curry en polvo y cocinarlos un poco primero. Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos, ¡tu delicioso Curry de Calabaza Cacahuete, Jamón y Verduras estará listo!
