Receta de Berenjena Salteada con Salsa de Ostras (Textura Crujiente)
¡Receta súper sencilla de berenjena salteada con salsa de ostras usando berenjena de temporada de verano! Prueba a hacer un delicioso acompañamiento con textura de berenjena preservada.
Este es un salteado de berenjena fácil y rápido, utilizando berenjena de temporada de verano. Disfruta de un plato maravilloso, perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo con bebidas, donde el sabor salado de la salsa de ostras se une a la tierna textura de la berenjena.
Ingredientes para la Deliciosa Berenjena Salteada con Salsa de Ostras
- 2 berenjenas frescas
- 1 cucharada de sal gruesa (para escabechar la berenjena)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sabrosa salsa de ostras
- 0.5 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebolleta picada
- 1 cucharada de aromático aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las 2 berenjenas frescas bajo el chorro de agua y luego córtalas en forma de media luna atractiva. Cortarlas no demasiado finas ayudará a mantener una buena textura después de saltearlas.
Step 2
Coloca las berenjenas cortadas en un bol grande y añade 1 cucharada de sal gruesa. Mezcla bien para cubrir la berenjena uniformemente. La sal extrae eficazmente la humedad, lo que resulta en una textura más crujiente.
Step 3
Deja las berenjenas saladas reposar sin moverlas durante 20 a 30 minutos para que se escabechan. Después de este tiempo, notarás que el agua se filtra de las berenjenas.
Step 4
Enjuaga las berenjenas escabechadas 2 o 3 veces bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Exprime bien el agua con la mano; esto evitará que el plato quede aguado al saltearlo.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de ajo picado en una sartén a fuego medio-bajo. Remueve suavemente hasta que se libere un aroma fragante a ajo, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Infundir este aroma es clave.
Step 6
Añade las berenjenas escurridas a la sartén con el ajo fragante y saltea rápidamente a fuego alto durante unos 2 minutos. Continúa salteando hasta que la berenjena absorba el aceite y se vuelva ligeramente translúcida.
Step 7
Una vez que la berenjena esté algo cocida, rocía 1 cucharada de salsa de ostras, el secreto de su sabroso sabor, y saltea conjuntamente. El truco es asegurar que la salsa de ostras cubra y penetre uniformemente la berenjena.
Step 8
Ahora, añade 0.5 cucharada de azúcar para realzar la dulzura y vuelve a saltear hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 9
Prueba la berenjena para comprobar el sazón. Si es necesario, añade un poco más de sal o salsa de ostras. Finalmente, agrega la cebolleta picada y saltea brevemente para incorporar su aroma fresco.
Step 10
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para terminar. El aromático aceite de sésamo y las crujientes semillas de sésamo añaden el toque final perfecto.
