Ramen Sari Gomtang Yukgaejang: Sopa de Fideos Picante y Profunda
Cómo Preparar Ramen Sari Gomtang Yukgaejang en Casa: Receta Rica y Sabrosa
Esta receta combina el rico y lechoso caldo de ramen Sari Gomtang con el aromático sabor de las cebolletas salteadas y el toque picante de gochugaru (hojuelas de pimiento rojo) para una sopa de fideos inspirada en Yukgaejang verdaderamente satisfactoria. ¡Es perfecta como comida sustanciosa o para curar la resaca!
Ingredientes Clave para Ramen Sari Gomtang Yukgaejang
- 2 paquetes de ramen Sari Gomtang
- 1 taza de cebolletas picadas
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de ternera (en rodajas finas, como para shabu-shabu, o estofado cortado en trozos pequeños)
- 3 cucharadas de gochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 1.1 litros de agua (aproximadamente 5.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las cebolletas. En una sartén, combina 1 taza de cebolletas picadas con 4 cucharadas de aceite vegetal. Es crucial cocinar esto a fuego lento. Este paso se trata de crear ‘pa-gi-reum’ (aceite de cebolleta), que imparte un aroma maravilloso. Las cebolletas se pueden quemar fácilmente, ¡así que el fuego lento es clave para liberar lentamente su dulzura y sabor sin quemarlas.
Step 2
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante y las cebolletas comiencen a dorarse y ablandarse, agrega la ternera. Aumenta el fuego a medio y saltea la ternera hasta que esté cocida. Usar ternera en rodajas finas, como la del shabu-shabu, se cocina muy rápido. Ten cuidado con el fuego; si es demasiado alto, las cebolletas podrían quemarse antes de que la ternera esté cocida. Separa cualquier grumo de carne mientras salteas.
Step 3
Ahora, es el momento de añadir el toque picante. Incorpora 3 cucharadas de gochugaru. Si disfrutas de un picante extra, este es el momento de añadir chiles Cheongyang picados finamente. El gochugaru también puede quemarse fácilmente, así que reduce el fuego a bajo nuevamente. Remueve y cocina suavemente, permitiendo que la ternera, las cebolletas y el gochugaru se mezclen, formando la sabrosa base de tu ramen Yukgaejang.
Step 4
Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para profundizar las notas saladas. Remueve suavemente, permitiendo que la salsa de soja cubra los ingredientes y se distribuya uniformemente. Notarás que el color se vuelve más intenso a medida que el gochugaru florece en el aceite.
Step 5
Vierte la base líquida para la sopa. Añade 1.1 litros (aproximadamente 5.5 tazas) de agua. Para una cocción más rápida, utilicé agua caliente pre-hirviendo. Usar agua caliente ayuda a que la sopa hierva más rápido y extraiga los sabores de manera más eficiente.
Step 6
Lleva la sopa a ebullición fuerte a fuego alto. Un caldo bien hervido es esencial para resaltar el mejor sabor del ramen.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade los dos paquetes de fideos de ramen Sari Gomtang. Separa suavemente los fideos para evitar que se peguen.
Step 8
Agrega los paquetes de base de sopa que vienen con el ramen. Esto realzará aún más el sabor rico y salado, complementando la base de Yukgaejang que has creado.
Step 9
Cocina los fideos durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que alcancen la ternura deseada. Para evitar que los fideos se ablanden demasiado, es mejor respetar el tiempo de cocción recomendado. Una vez cocidos, retira con cuidado los fideos de la olla y colócalos aparte en un tazón para servir.
Step 10
En el caldo restante, vierte lentamente el huevo ligeramente batido. Deja que el huevo se cuaje un poco antes de remover suavemente con palillos. Esto creará delicadas hebras de huevo cocido, similar a la sopa de huevo batido.
Step 11
¡Es hora de ensamblar tu obra maestra! Coloca los fideos cocidos de manera atractiva en tu tazón para servir. Finalmente, vierte generosamente el caldo caliente de Yukgaejang con huevo sobre los fideos. ¡Tu delicioso ramen Sari Gomtang Yukgaejang casero está ahora listo para ser disfrutado!
