Ramen Bibim Crujiente y Refrescante con Rábanos encurtidos
¡Reutiliza los rábanos encurtidos sobrantes! La receta dorada para un delicioso Ramen Bibim
¿Te han sobrado rábanos encurtidos (ssammu)? ¡No los desperdicies! Agrégalos a tu ramen instantáneo para darle un giro increíblemente delicioso. También compartiremos el secreto para una salsa bibim perfectamente ácida, dulce y picante que despertará tu apetito.
Ingredientes Principales
- 2 porciones de fideos para ramen
- 60g de rábanos encurtidos (ssammu)
- 2 huevos
- 30g de hojas verdes tiernas (baby greens)
Salsa Secreta Bibim
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a cocer los huevos a la perfección. En una olla, agrega 1 cucharada de vinagre y 0.5 cucharada de sal. Vierte suficiente agua para cubrir completamente los huevos. Lleva a ebullición a fuego alto, luego apaga inmediatamente el fuego y tapa la olla durante 5 minutos. Este método produce un huevo pasado por agua maravillosamente tierno. Después de 5 minutos, transfiere los huevos a un baño de agua helada durante otros 5 minutos antes de pelarlos. Si prefieres los huevos completamente duros, déjalos en agua caliente durante 10 minutos después de apagar el fuego, y luego enfríalos en agua helada. (Para obtener consejos detallados sobre cómo cocer huevos, consulta el enlace: @7003676)
Step 2
Ahora, prepara los rábanos encurtidos. Corta los ssammu en juliana muy fina. Cortarlos finamente asegura que no se agrupen y absorban la salsa de manera uniforme, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 3
¡Hagamos la salsa bibim especial! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de extracto de ciruela dulce, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de vinagre. Mezcla todo bien. Luego, agrega los rábanos encurtidos cortados finamente y mezcla para combinar, creando una salsa bibim llena de sabor. La crocancia del rábano se mezclará maravillosamente con la salsa para un sabor fantástico.
Step 4
Prepara las semillas de sésamo para un aroma extra a nuez. Toma 2 cucharadas de semillas de sésamo y muélelas finamente. Cuanto más finamente las muelas, mejor se incorporarán al ramen.
Step 5
Prepara tus hojas verdes tiernas frescas. Lava las hojas verdes sumergiéndolas en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 1-2 minutos, luego enjuaga bien bajo agua fría corriente al menos 3 veces. Escúrrelas bien en un colador para evitar que el ramen quede aguado.
Step 6
Es hora de cocinar los fideos de ramen. Vierte 1 litro de agua en una olla y llévala a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez hirviendo, agrega las 2 porciones de fideos de ramen y cocina durante 5 minutos según las instrucciones del paquete. (Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de los fideos.) Inmediatamente escurre los fideos cocidos en un colador y enjuágalos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura perfectamente elástica.
Step 7
¡Ahora, combinemos todos los ingredientes! Agrega los fideos de ramen cocidos y las hojas verdes bien escurridas a la salsa bibim preparada.
Step 8
Mezcla todo a fondo para que la salsa cubra uniformemente los fideos. Los rábanos encurtidos y las verduras agregarán más textura y sabor a tu plato.
Step 9
Sirve el ramen bibim terminado en un bol bonito. Adorna con las semillas de sésamo finamente molidas y el huevo cocido. ¡Ahora has creado un Ssammu Bibim Ramen visualmente atractivo y delicioso! La crocancia de los rábanos encurtidos, la frescura de las hojas verdes tiernas y la salsa ácida, dulce y picante se unen para revivir hasta el apetito más lento. ¡Disfruta de tu ramen bibim definitivo!
