Rabokki Picante y Dulce
La Mejor Receta de Rabokki Picante y Dulce para un Sabor Delicioso
¿Antojo de una comida deliciosa que sea picante y un poco dulce a la vez? ¡Esta receta de Rabokki es perfecta para ti! Disfruta de la deliciosa textura masticable de los pasteles de arroz, la satisfactoria consistencia de los fideos y el crujiente fresco de las verduras, todo en un plato reconfortante. Es un éxito garantizado con sus sabores perfectamente equilibrados. ¡Manos a la obra y hagamos juntos este fantástico Rabokki!
Ingredientes Principales
- Pasteles de arroz para Tteokbokki (de harina de arroz) 8 unidades (aprox. 150g)
- Pasteles de pescado anchos 2.5 láminas (aprox. 100g)
- Repollo 1 puñado (aprox. 50g)
- Cebolla 1/2 mediana (aprox. 70g)
- Huevo duro 1
- Gochugaru fino (pimentón coreano) 6 cucharadas
- Azúcar 5 cucharadas
- Salsa de soja (jin ganjang) 2 cucharadas
- Fideos de ramen 1 porción
Ingredientes para el Caldo
- Alga seca (dashima) 4 trozos (aprox. 10cm x 10cm)
- Agua 800ml
- Alga seca (dashima) 4 trozos (aprox. 10cm x 10cm)
- Agua 800ml
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación del Caldo Sabroso] En una sartén ancha, combine 800ml de agua fría, 2.5 láminas de pasteles de pescado anchos (cortados en trozos más pequeños si son grandes) y 4 trozos de alga seca. Deje en remojo durante 10 minutos para que los sabores se infundan. Después del remojo, ponga el fuego a alto (fuego fuerte) y lleve el agua a ebullición vigorosa. Una vez que hierva, retire las algas y los pasteles de pescado. No hierva más el caldo; déjelo a un lado. 
Step 2
[Creación de la Mezcla Perfecta de Salsa] En un bol, mezcle 6 cucharadas de gochugaru fino y 5 cucharadas de azúcar. Revuelva hasta que estén bien combinados y no queden grumos. ¡Esta proporción es clave para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y picante! 
Step 3
[Mejora del Sabor de los Pasteles de Pescado] Sin añadir aceite, coloque las 2.5 láminas de pasteles de pescado (utilizados previamente para el caldo) en una sartén. Saltee a fuego alto durante 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados y masticables. Este paso añade una textura maravillosa y profundidad de sabor a los pasteles de pescado. 
Step 4
[Añadir Verduras y Pasteles de Arroz] Recaliente el caldo preparado a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue 1 puñado de repollo picado, 1/2 cebolla en rodajas y 8 pasteles de arroz. Usar pasteles de arroz de harina de arroz (tteokbokki tteok) le dará una textura más masticable, pero siéntase libre de usar otros tipos si lo prefiere. 
Step 5
[Incorporación de la Salsa] Inmediatamente después de agregar las verduras y los pasteles de arroz, añada la salsa premezclada de gochugaru y azúcar, los pasteles de pescado salteados y 2 cucharadas de salsa de soja. Revuelva todo suavemente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. 
Step 6
[Añadir Ramen y Toques Finales] Una vez que la mezcla vuelva a hervir a fuego lento, agregue 1 porción de fideos de ramen. Use pinzas para separar suavemente los fideos y mézclelos en la salsa. Deje que hierva a fuego lento y espese durante unos 3 minutos más, hasta que los fideos estén cocidos y la salsa se haya reducido ligeramente. ¡Su delicioso, picante y dulce Rabokki está listo para ser disfrutado caliente! 