Rábano Encurtido (Mu Muchim)
Rábano Encurtido Refrescante: ¡Súper Fácil de Preparar!
Este rábano encurtido, con su toque picante y su equilibrio perfecto entre dulce y ácido, es el acompañamiento ideal para platos grasos y pesados. Su textura crujiente y sabor limpio refrescan el paladar, haciendo que comidas como carnes a la parrilla o frituras sean mucho más agradables. Es increíblemente sencillo de preparar y se puede tener listo con antelación, sirviendo como un plato de acompañamiento versátil que realza una amplia variedad de cocinas. ¡Disfrute de este delicioso condimento que despertará sus papilas gustativas!
Ingredientes Principales
- 500g de rábano daikon (aproximadamente 1/4 de rábano grande)
- 4 chiles Cheongyang (o chiles verdes picantes similares)
- 2 chiles rojos
Ingredientes para el Aderezo
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de sal fina de mar
- 6 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de sal fina de mar
- 6 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y pele bien los 500g de rábano daikon. Luego, córtelo en rodajas largas y planas. Procure que el grosor no sea excesivo para que el aderezo penetre bien y la textura sea agradable.
Step 2
Lave los 2 chiles rojos, retire los tallos y córtelos en rodajas. Añadirán un bonito toque de color a su rábano encurtido.
Step 3
Lave también los 4 chiles Cheongyang, retirando sus tallos. Si le gusta un toque más picante, deje las semillas. Para un sabor más suave, puede retirar las semillas antes de cortarlos en rodajas.
Step 4
En un bol grande, combine el rábano en rodajas, los chiles Cheongyang y los chiles rojos. Añada las 3 cucharadas de azúcar, la 1 cucharada de sal y las 6 cucharadas de vinagre. Mezcle suavemente con las manos, masajeando los ingredientes. A medida que el azúcar y la sal se disuelvan, el rábano liberará sus jugos, creando un líquido sabroso.
Step 5
El rábano encurtido está listo para comer de inmediato, pero sabe aún mejor cuando está frío. Transfiera la mezcla a un frasco limpio y esterilizado con tapa hermética. Refrigere durante al menos medio día para permitir que los sabores se mezclen y profundicen. Aunque se puede disfrutar al momento, la textura y el sabor mejorarán significativamente con un poco de tiempo de refrigeración.
Step 6
Si tiene poco tiempo, incluso medio día de refrigeración le dará un resultado delicioso. El rábano crujiente y el equilibrio perfecto entre dulce y ácido son ideales para contrarrestar la riqueza de cualquier comida.
