Rábano Blanco Dulce y Crujiente (Musaengchae) para Niños
Cómo hacer Rábano Blanco Dulce y Crujiente, un Plato para Niños
Hoy preparamos un delicioso rábano blanco salteado con un toque dulce, perfecto para los niños. Utilizaremos el rábano de otoño, conocido por su dulzor natural y textura crujiente. Es un acompañamiento ideal que estimula el apetito y se adapta a cualquier comida.
Ingredientes Principales
- Rábano de otoño 500g
Ingredientes del Aderezo
- 1/2 Cucharada de mostaza en grano entero
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 3 Cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 Cucharada de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 Cucharada de sirope de jengibre (saenggangcheong)
- 2 pizcas de sal
- 1/2 Cucharada de mostaza en grano entero
- 1 Cucharada de jugo de limón
- 3 Cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 Cucharada de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 Cucharada de sirope de jengibre (saenggangcheong)
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 500g de rábano de otoño y pélalo suavemente. Luego, córtalo en juliana fina y larga con un cuchillo afilado o una mandolina. Usar una mandolina te ayudará a obtener tiras uniformes y finas, lo que mejora la textura del plato.
Step 2
Espolvorea 1 o 2 pizcas de sal gruesa sobre el rábano cortado en juliana y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos. Esto ayuda a que el rábano se ablande ligeramente y libere su exceso de agua, manteniendo su crujiente. Después de salarlo, coloca el rábano en un colador para escurrir el agua. No es necesario enjuagarlo después de salarlo.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo. En un bol, mezcla 1/2 cucharada de mostaza en grano entero, 1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1/2 cucharada de sirope de ciruela, 1/2 cucharada de sirope de jengibre y 2 pizcas de sal. Mezcla bien hasta obtener un aderezo dulce y ácido equilibrado. Si prefieres una versión de color rojo, puedes añadir un poco de pimiento rojo en polvo en este paso.
Step 4
Una vez que el aderezo esté listo, añádelo al rábano escurrido. Mezcla suavemente con las manos hasta que el rábano esté uniformemente cubierto con el aderezo. Ten cuidado de no romper las tiras de rábano. Para un sabor adicional, puedes incorporar aproximadamente 1-2 cucharadas de cebolleta picada finamente y volver a mezclar ligeramente.
Step 5
¡Tu rábano blanco crujiente y dulce está listo! Puedes servirlo inmediatamente o refrigerarlo por un tiempo para disfrutar de una textura aún más fresca y deliciosa. Este plato es un acompañamiento fantástico y saludable para las comidas de los niños.
