Pimientos Verdes Coreanos al Vapor con Condimento Aromático
Receta Perfecta para Pimientos Verdes Coreanos (Ggwari Gochu) al Vapor y Sazonados: ¡Un Delicioso Acompañamiento para el Arroz!
Este plato de pimientos verdes coreanos (Ggwari Gochu) es un favorito frecuente en mi hogar, especialmente querido por mi esposo. Su maravillosa aroma y rico sabor lo convierten en un verdadero ‘ladrón de arroz’. Aunque están en temporada durante el verano, los Ggwari Gochu frescos están disponibles durante todo el año ahora, ofreciendo esa deliciosa frescura ligeramente herbácea. Cocinarlos al vapor suavemente y luego mezclarlos con un sabroso condimento es una forma sencilla pero increíblemente sabrosa de disfrutarlos. La textura tierna combinada con la salsa bien equilibrada es verdaderamente exquisita. ¡Vamos a preparar este delicioso plato!
Ingredientes
- 150g de pimientos verdes coreanos (Ggwari Gochu)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de pimiento rojo picado
- 2/3 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes coreanos bajo agua corriente y quítales los tallos. Si algunos pimientos son particularmente grandes, puedes cortarlos por la mitad. Para realzar su fragancia y permitir que el condimento penetre mejor, pincha suavemente cada pimiento varias veces con un tenedor o un palillo. Esto crea pequeños agujeros para que los sabores se infundan.
Step 2
Con un poco de humedad restante en los pimientos del lavado, añade 2 cucharadas de harina de trigo común. Agita o mezcla suavemente los pimientos para cubrirlos uniformemente con una fina capa de harina. La clave es aplicar una capa ligera; demasiada harina puede hacer que el plato sepa harinoso.
Step 3
Coloca los pimientos verdes cubiertos de harina en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor durante unos 5 minutos. Después de cocinar al vapor, apaga el fuego y déjalos reposar durante otros 1-2 minutos para que se cocinen suavemente al vapor. Este proceso de cocción al vapor asegura que se ablanden por dentro y mejora su textura.
Step 4
Una vez cocidos al vapor, retira con cuidado los pimientos verdes de la vaporera y extiéndelos sobre un plato ancho o un colador. Deja que se enfríen un poco y permite que se evapore el exceso de humedad. Extenderlos evita que se peguen entre sí mientras se enfrían.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso condimento que realzará los maravillosos sabores de los pimientos verdes. En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del condimento. Añade la cebolleta picada, el pimiento rojo picado, la salsa de soja para sopa, el extracto de atún, los copos de chile rojo, el ajo picado, el extracto de ciruela, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mézclalos bien.
Step 6
Añade los pimientos verdes cocidos al vapor y ligeramente enfriados al bol con el condimento. Mézclalos suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Es importante mezclar suavemente para evitar romper o aplastar los pimientos. Asegúrate de que el condimento se distribuya uniformemente por todo el plato.
Step 7
¡Este plato es una delicia absoluta cuando se sirve inmediatamente después de mezclar! El aroma fresco y fragante de los pimientos verdes, combinado con el sabor sabroso y lleno de umami, despertará instantáneamente tu apetito y te hará desear más arroz. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
