Pícaro Crujiente de Verduras Mixtas con Kohlrabi de Temporada
Cómo hacer Pícaro Crujiente de Verduras Mixtas Dulce y Ácido con Kohlrabi de Temporada
Presentamos una receta de pepinillos de verduras mixtas dulces y ácidas, crujientes, que incorporan generosamente kohlrabi crujiente junto con varias verduras de temporada. La adición de kohlrabi realza la textura refrescante, ofreciendo un sabor y una sensación en boca más ricos. Este versátil condimento combina maravillosamente con cualquier comida, lo que lo convierte en un excelente alimento básico para la despensa.
Ingredientes Principales
- 1 kohlrabi grande
- 1 cebolla grande
- 1 rábano daikon pequeño
- 5 pepinos
- 5 chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
- 1 cucharada de especias para encurtidos
Salmuera
- 1 taza de salsa de soja
- 2.5 tazas de vinagre de arroz integral
- 2 tazas de azúcar
- 6 tazas de agua
- 1 taza de salsa de soja
- 2.5 tazas de vinagre de arroz integral
- 2 tazas de azúcar
- 6 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el rábano daikon, la cebolla, el kohlrabi y los pepinos para encurtir. Lave bien cada verdura.
Step 2
Corte el kohlrabi y el rábano daikon en trozos de aproximadamente 2 cm de largo y de grosor similar. Corte los pepinos en cuartos a lo largo y luego córtelos en longitudes similares a las del rábano daikon. Corte la cebolla en trozos pequeños y pique finamente los chiles Cheongyang en rodajas de aproximadamente 0.5 cm.
Step 3
Combine todas las verduras preparadas en un bol o recipiente grande y mézclelas uniformemente, asegurándose de que estén bien distribuidas.
Step 4
En una olla, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz integral, el azúcar y el agua para crear la salmuera para encurtir. Una vez que comience a hervir, agregue las especias para encurtidos y revuelva bien. (No dude en ajustar la cantidad de azúcar y vinagre según sus preferencias personales).
Step 5
Lleve la salmuera preparada a ebullición fuerte a fuego alto y déjela hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Hervirla a fondo ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 6
Vierta con cuidado la salmuera caliente y hirviendo sobre las verduras preparadas. No se preocupe si las verduras se cocinan; la salmuera caliente en realidad ayuda a preservar su crujido al reafirmarlas ligeramente. Vierta con precaución debido a la alta temperatura. Después de verter, revuelva suavemente la mezcla una o dos veces. Luego, deje que los pepinillos se enfríen por completo, luego refrigere durante 1-2 días para que se encurtan. ¡Disfrute de sus deliciosos pepinillos de verduras mixtas con kohlrabi!
