Pescado Plano Frito Crujiente Estofado en Salsa Sabrosa
Cómo Hacer Pescado Plano Frito Crujiente Estofado: Una Deliciosa Receta de Pescado Plano
Este plato presenta pescado plano seco y fino, frito hasta que esté dorado y luego cocido a fuego lento en una sabrosa salsa. El resultado es un plato delicioso donde se pueden disfrutar los huesos, saboreando los sabores salados y a nuez. Es una forma única de disfrutar el pescado plano estofado. También puedes optar por quitar el hueso central grueso y disfrutar de la carne tierna y masticable. El pescado plano seco, fino como el papel, se vuelve increíblemente sabroso y satisfactorio cuando se prepara de esta manera.
Ingredientes Principales
- 300g de pescado plano seco preparado
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando aproximadamente 7 piezas de pescado plano seco, con un peso total de unos 300g. Se trata de pescado plano al que se le han quitado la cabeza y las vísceras y se ha secado finamente; se encuentran fácilmente en los mercados locales.
Step 2
Usando unas tijeras de cocina, recorta cuidadosamente las aletas del pescado plano. Este paso hace que el pescado sea más fácil de manejar durante la cocción y más agradable de comer.
Step 3
Corta el pescado plano en trozos de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Las 7 piezas, que son tan finas como el papel y del tamaño de la palma de la mano, suman 300g. Su delgadez permite que absorban bien la salsa y se frían de maravilla.
Step 4
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda y caliéntala a fuego medio. Una vez que el aceite esté bien caliente, añade con cuidado los trozos de pescado plano preparados.
Step 5
Fríe el pescado plano en el aceite hasta que esté dorado y crujiente. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurarte de que se cocinan uniformemente y desarrollan una textura crujiente deliciosa.
Step 6
Una vez frito hasta que esté crujiente y dorado, retira el pescado plano de la sartén y colócalo sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto evita que el plato quede demasiado grasoso y permite que la salsa cubra el pescado maravillosamente.
Step 7
Después de escurrir la mayor parte del aceite de la sartén, añade todos los ingredientes de la salsa para estofar: 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo bien, luego coloca la sartén en el fuego a fuego medio y deja que hierva a fuego lento.
Step 8
Una vez que la salsa comience a burbujear y hervir a fuego lento por todas partes, vuelve a añadir con cuidado los trozos de pescado plano frito en la sartén. Colócalos suavemente para evitar que se rompan.
Step 9
Remueve suavemente o voltea el pescado plano con la salsa usando ambas manos o una espátula para asegurar que la salsa cubra cada trozo de manera uniforme. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo para evitar que la salsa se queme y permitir que penetre completamente en el pescado.
Step 10
Finalmente, justo antes de que el plato esté casi listo, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y un acabado visual atractivo. ¡Disfruta de tu delicioso pescado plano estofado!
