Pepinos Rellenos Crujientes con Rábano (Jangajji Estilo Coreano)
Receta de Jangajji de Pepino y Rábano Saludable y Excepcional, Ideal como Ayuda Digestiva Natural
¡Pruebe una forma distinta y deliciosa de disfrutar los pepinos coreanos y el rábano! Este jangajji ofrece una increíble textura crujiente, con rábano finamente rallado y crujiente perfectamente relleno dentro de tiernos pepinos coreanos. Es el acompañamiento ideal para carnes a la parrilla, cortando la grasa y añadiendo un sabor vibrante. ¡Prepare este plato encurtido especial y sabroso! ^^
Ingredientes Principales
- 13 pepinos coreanos (oigochu)
- 1/3 rábano coreano (mu)
Salmuera para Jangajji
- 1 taza (200 ml) de Agua
- 1 taza (200 ml) de Salsa de soja (jin ganjang)
- 6.5 cucharadas (100 ml) de Azúcar
- 100 ml de Vinagre
- 3.5 cucharadas (50 ml) de Vino de cocina (matsul)
- 1 taza (200 ml) de Agua
- 1 taza (200 ml) de Salsa de soja (jin ganjang)
- 6.5 cucharadas (100 ml) de Azúcar
- 100 ml de Vinagre
- 3.5 cucharadas (50 ml) de Vino de cocina (matsul)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte 1/3 del rábano coreano en juliana fina. Cortarlo lo más delgado posible ayudará a que encaje perfectamente en los pepinos y mantenga su frescura.
Step 2
Recorte los extremos de los pepinos coreanos. Luego, haga un corte longitudinal en un solo lado, creando una abertura para rellenar. Puede dejar las semillas si lo prefiere.
Step 3
Rellene cuidadosamente el rábano en juliana dentro del corte de cada pepino coreano. Asegúrese de que estén bien apretados para obtener una mordida satisfactoria.
Step 4
En una olla, combine el agua, la salsa de soja y el azúcar. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir.
Step 5
Tan pronto como la salmuera empiece a hervir, retire inmediatamente la olla del fuego. Agregue el vino de cocina y el vinagre, revolviendo bien. Añadir el vinagre al final ayuda a preservar su sabor vibrante.
Step 6
Coloque los pepinos rellenos en un recipiente limpio y hermético. Vierta la salmuera caliente de jangajji sobre ellos, asegurándose de que todos los pepinos y el rábano queden sumergidos. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante un día, luego refrigere por 1-2 días antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente, resultando en un jangajji deliciosamente crujiente y sabroso.
