Patatas Pequeñas Glaseadas: Estilo Baek Jong Won
¡Un Acompañamiento Irresistible! Patatas Pequeñas Glaseadas al Estilo Baek Jong Won que te Harán Antojar Arroz
Aunque las patatas grandes son deliciosas, estas patatas pequeñas y redondas son excepcionalmente maravillosas como guarnición para el arroz. Experimenta la alegría de terminar un tazón de arroz entero con esta receta de patatas pequeñas glaseadas al estilo de Baek Jong Won, que presenta un equilibrio perfecto de sabores salados y dulces. Puedes crear un acompañamiento impresionante con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- 1 kg de patatas pequeñas (baby potatoes)
- 20 dientes de ajo enteros
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava las patatas pequeñas a conciencia bajo agua corriente, usando un cepillo si es necesario para eliminar cualquier resto de tierra. Si están muy sucias, dejarlas en remojo en agua fría durante unos 10 minutos antes de lavarlas facilitará mucho la eliminación de la tierra. Es importante asegurarse de que las superficies de las patatas queden limpias.
Step 2
Coloca las patatas pequeñas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas por completo. Agrega 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua hierva, añade las patatas pequeñas y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Estarán cocidas cuando un palillo o tenedor insertado en una patata pase fácilmente. Apaga el fuego.
Step 3
No retires las patatas pequeñas hervidas de la olla; déjalas en la misma olla. Es importante no desechar el agua de cocción. Añade los 20 dientes de ajo enteros a la olla para que se glaseen junto con las patatas. A medida que el ajo se cocine con las patatas, se ablandará y liberará su dulzor.
Step 4
Ahora, añade todos los ingredientes de la salsa glaseada. Combina 3 tazas de agua (medida mug), 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado baja en sodio, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vino de cocina. El nivel del agua debe cubrir aproximadamente dos tercios de las patatas. Glasear todos los ingredientes juntos permite que la salsa penetre profundamente en las patatas.
Step 5
Comienza hirviendo a fuego alto. Una vez que el líquido hierva, reduce el fuego a medio. Las patatas se ablandarán a medida que se cocinan y la salsa comenzará a reducirse. Remueve o agita suavemente la olla ocasionalmente para evitar que la salsa se queme mientras se cuece a fuego lento.
Step 6
Cuando las patatas estén casi cocidas y la salsa haya reducido a una consistencia espesa, incorpora 4 cucharadas de sirope de maíz (oligo당) para obtener un acabado brillante. El sirope de maíz dará a las patatas un brillo hermoso y añadirá dulzor, haciéndolas aún más apetitosas. Continúa cocinando a fuego lento un poco más hasta alcanzar la consistencia deseada, luego apaga el fuego.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcla bien. Para un toque picante opcional, puedes añadir un poco de guindilla finamente picada, que aportará una nota picante para equilibrar la riqueza y realzar el sabor. Si lo sirves a niños, considera añadir cebolleta finamente picada en lugar de guindilla para un aroma agradable.
