Pastelitos de Pescado Fritos (Odeng Jeon)
¡Snack Súper Fácil! Cómo Hacer Deliciosos Pastelitos de Pescado con Verduras Sobrantes
Les presento una receta súper sencilla de pastelitos de pescado fritos (odeng jeon), perfectos como aperitivo o snack, utilizando pasteles de pescado y verduras sobrantes de su refrigerador. Estos sabrosos panqueques son crujientes por fuera y tiernos por dentro, lo que los hace irresistibles para todos. Maridan maravillosamente con makgeolli o cerveza, y también son un excelente acompañamiento para el arroz. ^^
Ingredientes para Pastelitos de Pescado Fritos
- 5 láminas de pastel de pescado cuadrado (odeng)
- 2 huevos
- 10g de cebolleta (aproximadamente 1/4 de tallo)
- 20g de zanahoria (aproximadamente 1/5 de zanahoria mediana)
- 1 chile coreano (ajustar al gusto de picante)
- 2.5 cucharadas de mezcla para rebozar (o harina de trigo común)
- 2-3 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2-3 cucharadas de aceite de semilla de uva (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el ingrediente principal: 5 láminas de pastel de pescado cuadrado. Corten cada pastel de pescado en aproximadamente 3 porciones iguales (tamaño de bocado). También pueden cortarlos en tiras más largas o en cuadrados según su preferencia. Siéntanse libres de ser creativos con las formas.
Step 2
A continuación, preparen las verduras que añadirán sabor y textura. Piquen finamente unos 10g de cebolleta, incluyendo la parte blanca y verde. Piquen finamente unos 20g de zanahoria. Si les gusta un toque picante, quiten las semillas de un chile coreano y píquenlo finamente. (Si prefieren menos picante, pueden omitirlo o sustituirlo por un pimiento más suave).
Step 3
En un bol, combinen la cebolleta picada, la zanahoria y el chile. Rompan 2 huevos y añádanlos. Batan bien los huevos con palillos o un batidor para crear una masa de huevo. Sazonen la masa con 2-3 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Esta masa de huevo ayudará a unir el pastel de pescado y las verduras.
Step 4
Ahora es el momento de rebozar los pasteles de pescado. Extiendan aproximadamente 2.5 cucharadas de mezcla para rebozar (o harina de trigo) en un plato ancho o bandeja poco profunda. Pasen suavemente los pasteles de pescado cortados en la harina, asegurándose de que ambos lados queden recubiertos uniformemente. Sacudan ligeramente el exceso de harina.
Step 5
Sumerjan los pasteles de pescado enharinados en la masa de huevo preparada, asegurándose de que queden completamente cubiertos. Dejen que el exceso de masa escurra antes de transferirlos a la sartén.
Step 6
Calienten 2-3 cucharadas de aceite de semilla de uva (o aceite de cocina) en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén esté caliente, coloquen con cuidado los pasteles de pescado cubiertos con huevo en la sartén. Reduzcan el fuego a bajo para asegurar que se cocinen sin quemarse.
Step 7
Cuando el lado inferior de los pasteles de pescado se dore y esté crujiente, dnewValueenlos cuidadosamente con una espátula para dorar el otro lado también. (Consejo: A veces, las verduras picadas pueden no adherirse bien al pastel de pescado inicialmente. En esos casos, después de colocar el pastel de pescado en la sartén, pueden usar una cuchara para recoger un poco de la masa de huevo restante y las verduras del bol y untarla uniformemente en el lado expuesto del pastel de pescado. Esto hará que las verduras se adhieran mejor y resultará en pastelitos de pescado más abundantes.)
Step 8
Una vez que ambos lados de los pasteles de pescado estén dorados y cocidos, ¡sus deliciosos Odeng Jeon estarán listos! Saben mejor servidos calientes. ¡Disfruten de este snack coreano sencillo pero delicioso! ^^
