Pastel de Soja Blanda en Olla Arrocera
¡Sin Horno! Receta Saludable y Suave de Pastel de Soja (Seoritae) en Olla Arrocera (Ideal para Bebés, Diabéticos y Dietas)
Presentamos una receta saludable de pastel estilo castella, cocinado en olla arrocera, que toda la familia puede disfrutar junta. Esta receta está diseñada para personas con diabetes o que están a dieta, utilizando edulcorantes alternativos en lugar de azúcar o centrándose en el sabor natural a nuez de la soja sin aditivos. ¡También es un fantástico snack para bebés!
Ingredientes Principales
- 400g de soja (Seoritae) remojada
- 4 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 400g de Seoritae (soja negra coreana). Lávalas a conciencia y déjalas en remojo con agua durante un día completo. Remojarlas así ayudará a que se cocinen tiernas y facilitará el pelado de las pieles más adelante.
Step 2
Después de remojar durante un día, hierve las Seoritae en abundante agua hasta que estén muy tiernas. Una vez que las habas de soja estén blandas, frótalas suavemente con los dedos. Las pieles deberían desprenderse fácilmente. Retira todas las pieles. Eliminar las pieles dará como resultado un pastel más suave.
Step 3
Coloca las Seoritae peladas en una licuadora y procesa hasta que estén suaves. Puedes añadir un poco de agua para conseguir una consistencia más cremosa. Para una textura rústica y para conservar el sabor a nuez, también puedes licuarlo de forma que quede una ligera granulosidad.
Step 4
Prepara 4 huevos y separa las yemas de las claras. Haremos un merengue para obtener una textura esponjosa. Coloca las claras de huevo en un bol limpio y reserva.
Step 5
Bate las claras de huevo vigorosamente con una batidora hasta que formen picos firmes. Es importante batirlas hasta que estén firmes y mantengan su forma. (Consejo: Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir en este punto un edulcorante alternativo como eritritol o alulosa y batirlo junto. Sin embargo, por razones de salud, recomendamos usar cantidades mínimas u omitirlo.)
Step 6
En un bol aparte, bate ligeramente las yemas de huevo hasta que estén suaves y bien combinadas. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 7
Añade las yemas de huevo batidas al merengue firme. Mézclalos suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar el merengue. Utiliza un movimiento envolvente, raspando desde el fondo del bol hacia arriba. (Consejo: Si te preocupa el olor a huevo, puedes añadir 1 cucharada de leche en polvo o una gota de extracto de vainilla para ayudar a neutralizar el olor y realzar el sabor.)
Step 8
Finalmente, añade la mezcla de soja licuada a la mezcla de yemas y merengue. Mézclalo rápida y ligeramente, usando la espátula para mantener la mayor cantidad de aire posible. El objetivo es combinar los ingredientes sin perder la textura esponjosa del merengue. Obtendrás una masa con sabor a nuez y la textura de la soja.
Step 9
Vierte la masa en la olla interior de tu arrocera. Utiliza la función ‘Vapor’ o ‘Cocinar’ y prográmala para que se cocine durante 40 minutos. La función exacta puede variar según tu arrocera, así que busca una opción de vapor o cocción. Al finalizar, inserta un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.
Step 10
¡Disfruta de tu pastel de soja (Seoritae) recién hecho, tibio y suave! A los bebés les encanta. ¡Es un bocadillo saludable y delicioso!
