Pastel de Pescado Salteado Picante y Dulce (Eomuk Bokkeum) – ¡Un Favorito Familiar!
Pastel de Pescado Salteado Picante y Dulce Súper Fácil con Sartén de Acero Inoxidable: ¡Receta Dorada Infalible y Consejos para Precalentar la Sartén de Acero Inoxidable Revelados!
¡El acompañamiento perfecto que te hará comer más arroz! Aprende el secreto para hacer un delicioso pastel de pescado salteado picante y dulce que no se pega a la sartén, usando una sartén de acero inoxidable. Sigue esta receta dorada para el querido plato nacional, el salteado de pastel de pescado, y hazlo fácil y deliciosamente. También proporcionaremos instrucciones detalladas sobre cómo precalentar correctamente tu sartén de acero inoxidable.
Pastel de Pescado Salteado
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (aprox. 200g)
- 1/2 tallo de cebolla verde (aprox. 50g)
- 1/2 cebolla (aprox. 75g)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1 cucharada de azúcar (15g)
- 1 cucharada de ajo picado (15g)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, 7g)
- 1/4 taza de agua (50ml, equivalente a 1 trago de soju)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado según tu preferencia. Puedes cortarlo en juliana para una textura hebra, en triángulos o en cuadrados. Hoy, los cortaremos en rectángulos para que sean fáciles de comer, especialmente para los niños. Enjuagar ligeramente el pastel de pescado cortado y secarlo puede dar como resultado un salteado más limpio.
Step 2
La clave para cocinar con sartenes de acero inoxidable es el ‘precalentamiento’. Coloca tu sartén de acero inoxidable a fuego medio y déjala calentar bien durante unos 5 minutos. Una vez que la sartén esté caliente, añade un poco de aceite de cocina e inclina la sartén; deberías ver el aceite brillar o ondear. Si cocinas sin aceite, una prueba simple es rociar unas gotas de agua: si las gotas ruedan como perlas, la sartén está perfectamente precalentada. El precalentamiento adecuado es crucial para evitar que la comida se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 3
Añade la cebolla verde y la cebolla cortadas a la sartén de acero inoxidable precalentada. Saltea a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y las cebollas estén ligeramente translúcidas, liberando su dulzura natural. No te preocupes si las verduras parecen pegarse inicialmente al liberar humedad; se soltarán naturalmente de la sartén a medida que se cocinan.
Step 4
Una vez que se desarrolle el aroma del aceite de cebolla verde, añade todo el pastel de pescado cortado a la sartén. Ahora, añade la salsa de soja (1 cucharada), el azúcar (1 cucharada) y el ajo picado (1 cucharada). Mantén el fuego medio-bajo para evitar que los condimentos se quemen y revuelve bien para cubrir uniformemente el pastel de pescado con la salsa.
Step 5
Para asegurar que el pastel de pescado se mantenga húmedo y tierno, añade aproximadamente 1/4 taza (50 ml, aproximadamente un trago) de agua. Añadir agua ayuda a que la salsa penetre en el pastel de pescado y contribuye a una textura más suave.
Step 6
Para darle un toque picante, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) en esta etapa. Puedes ajustar la cantidad de gochugaru u omitirla por completo si prefieres un sabor más suave, especialmente si los niños van a comerlo. Saltea por un minuto más para permitir que los copos de chile se mezclen con la salsa.
Step 7
Esta es la etapa final. Justo antes de apagar el fuego, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo. Para un sabor y nutrición mejorados, es mejor triturar o moler ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas. También puedes usar polvo de sésamo tostado si lo prefieres.
Step 8
Después de apagar completamente el fuego, rocía aproximadamente 1 cucharadita de aceite de sésamo sobre el plato y mezcla suavemente. Añadir aceite de sésamo fuera del fuego asegura que su fragante aroma se conserve hasta el final. El uso de aceite de perilla (deulgireum) también dará un resultado delicioso.
Step 9
¡Tu apetitoso pastel de pescado salteado picante y dulce está listo! Sírvelo sobre un tazón de arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria. ¡Disfruta de tu deliciosa creación y ten una maravillosa experiencia gastronómica!
