Pastel de Pescado Salteado Picante (Estilo ‘Sumi’s Side Dish’)
Un Delicioso y Fácil Pastel de Pescado Salteado Picante, Perfecto Para Cualquier Comida
Descubra el plato de acompañamiento nacional favorito, el pastel de pescado salteado, ¡hecho aún más delicioso con esta receta de ‘Sumi’s Side Dish’! Infundido con gochugaru (polvo de chile coreano) y gochujang (pasta de chile coreana), este plato presume de un delicioso perfil de sabor picante y dulce que hará que todos quieran repetir. Es increíblemente fácil de hacer, lo que lo convierte en una adición ideal para las loncheras, y no es demasiado picante, por lo que incluso los niños que están aprendiendo a disfrutar de los sabores coreanos pueden saborearlo. ¡Perfecto para esos momentos en los que necesita un plato rápido, satisfactorio y sabroso!
Ingredientes Principales
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para nuestro delicioso pastel de pescado salteado. Cuatro láminas de pastel de pescado cuadrado deberían proporcionar una porción generosa para 2-3 personas. Aunque puede usar varios tipos de pastel de pescado, usaremos los clásicos cuadrados para esta receta.
Step 2
Corte el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Incluso si las formas son ligeramente diferentes, intente cortarlas a un tamaño similar. Esto asegura que la salsa cubra uniformemente el pastel de pescado, lo que resulta en un plato más sabroso. Apunte a trozos que sean fáciles de comer de un solo bocado.
Step 3
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo para crear el equilibrio de sabor perfecto. Mezcle el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el maesil-cheong y la miel (o oligosacáridos) hasta que estén suaves y bien incorporados. Preparar la salsa con anticipación hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 4
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite brille, agregue el pastel de pescado cortado y saltee. Cocine hasta que el pastel de pescado esté ligeramente ablandado y cubierto de aceite. Tenga cuidado de no usar calor excesivamente alto en esta etapa.
Step 5
Una vez que el pastel de pescado se haya ablandado, vierta la salsa de aderezo preparada. Mezcle rápidamente para cubrir uniformemente todo el pastel de pescado. Continúe salteando hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado y la salsa se haya espesado hasta obtener un glaseado brillante. Siga revolviendo para evitar que el pastel de pescado se queme.
Step 6
Pruebe el salteado y ajuste el aderezo si es necesario. Si no está lo suficientemente salado, agregue un poco más de salsa de soja. Si necesita más dulzura, agregue más miel o oligosacáridos. Para un color más intenso, puede agregar una pizca más de gochugaru. Finalmente, termine con unas gotas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para darle más aroma y sabor.
Step 7
¡Y ahí lo tiene! Su pastel de pescado salteado picante súper simple y con sabor garantizado al estilo de ‘Sumi’s Side Dish’ está listo. Deje que se enfríe ligeramente antes de servir. Es el acompañamiento perfecto para las loncheras o para cualquier comida. ¡Disfrute de su cocina!
