Pastel Cuadrado de Café con Malvavisco
Pastel Cuadrado de Café Casero con Malvavisco: ¡Un Delicioso Dulce!
Descubra la maravillosa combinación de café aromático y malvaviscos pegajosos en esta receta de pastel cuadrado fácil de preparar. Imagine un tierno pastel con infusión de café coronado con una capa de malvaviscos tostados, ¡es la indulgencia perfecta para una tarde acogedora o un proyecto especial de repostería de fin de semana. ¡Disfrute de un poco de felicidad casera!
Ingredientes para el Sirope de Café
- 3g de café molido
- 30g de leche
- 30g de leche condensada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el sirope de café. En una cacerola pequeña, caliente suavemente 30g de leche y 30g de leche condensada a fuego bajo hasta que estén ligeramente tibias. Retírelas del fuego inmediatamente y agregue 3g de café molido. Deje infusionar durante unos 10 minutos para obtener un intenso sabor a café.
Step 2
¡Ahora, la masa del pastel! En un bol grande, combine 100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 30g de azúcar granulada. Use una batidora eléctrica a velocidad baja para cremar hasta que esté ligero y esponjoso. Es importante mezclar bien hasta que la mantequilla esté pálida y cremosa.
Step 3
Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté pálida y tenga una consistencia cremosa, agregue gradualmente 30g de huevo a temperatura ambiente, en 2 o 3 adiciones. Bata bien después de cada adición para asegurarse de que esté completamente incorporado. Añadir el huevo lentamente evita que la masa se corte.
Step 4
Tamice juntos 120g de harina de repostería, 2g de levadura en polvo y una pizca de sal directamente en el bol. Tamizar los ingredientes secos los hace más aireados y asegura una masa más suave. Incorpore suavemente los ingredientes secos a los húmedos con una espátula, solo hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer el pastel.
Step 5
Prepare el líquido de café mezclando el sirope de café infusionado (leche, leche condensada e infusión de café), 1g de café instantáneo en polvo y 15g de leche. Vierta este líquido en la masa y mezcle suavemente con la espátula hasta que no queden rastros secos. Si la masa está muy espesa, puede añadir un poco más de leche (hasta 15g).
Step 6
Vierta la masa en un molde cuadrado (aproximadamente 18×18 cm) forrado con papel de horno. Extienda la parte superior de manera uniforme. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar ligeramente en el molde antes de desmoldar.
Step 7
Mientras el pastel se hornea, preparemos el glaseado de café para la cobertura. En un bol pequeño, mezcle 1g de café instantáneo en polvo con 15g de leche hasta que el café se disuelva por completo. Esto creará un glaseado suave perfecto para pincelar.
Step 8
Una vez que el pastel se haya horneado y enfriado ligeramente, use una brocha de repostería para aplicar generosamente el glaseado de café preparado sobre toda la superficie superior. Esto añade una capa extra de humedad y sabor a café.
Step 9
Finalmente, coloque 80g de malvaviscos de manera uniforme sobre el pastel glaseado. Vuelva a colocar el pastel en el horno o en una freidora de aire precalentada a 200°C (400°F) durante unos 5 minutos, o hasta que los malvaviscos estén dorados y esponjosos. Vigílelos de cerca para evitar que se quemen. ¡Su delicioso Pastel Cuadrado de Café con Malvavisco está listo para disfrutar!
