Calle Deliciosa

Pasta Mediterránea Nutritiva con Aceitunas y Vegetales Frescos





Pasta Mediterránea Nutritiva con Aceitunas y Vegetales Frescos

o.v. (Olive Vegetable Table) Pasta Saludable

¡Presentamos una pasta repleta de aceitunas y vegetales vibrantes, perfecta para una comida deliciosa y saludable! Disfruta de una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado.

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Harina / Trigo
  • Ocasión : Comida nutritiva
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Esenciales
  • 100g de pasta Tagliatelle seca (o Espagueti)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 20-30 aceitunas negras
  • 1/4 calabacín (variedad larga)
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 champiñones (portobello o setas ostra rey)
  • Aproximadamente 60g de tocino o panceta (opcional)
  • 1/2 taza de aceite de oliva (aprox. 80 ml)
  • 2/3 taza de agua de cocción de la pasta (aprox. 110 ml)
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara las verduras. Corta el calabacín y la berenjena en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta los champiñones en rodajas gruesas (aproximadamente 0.5 cm) y las setas ostra rey en formas similares a las del calabacín. Corta el pimiento rojo en triángulos largos. Pica finamente las aceitunas negras deshuesadas.

Step 2

Hierve la pasta Tagliatelle (o espagueti) en abundante agua durante 6 minutos, o hasta que esté al dente (aproximadamente 1 minuto menos que las instrucciones del paquete). Reserva aproximadamente 2/3 taza (unos 110 ml) del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. Esta agua con almidón es clave para crear una salsa sedosa.

Step 3

Calienta la mitad del aceite de oliva (aproximadamente 1/4 taza) en una sartén grande a fuego medio. Añade el tocino o la panceta y cocina hasta que esté bien dorado y haya soltado su grasa. Si no usas tocino, puedes omitir este paso y comenzar directamente con el aceite de oliva.

Step 4

Una vez cocido el tocino, añade el calabacín, el pimiento rojo, la berenjena y los champiñones preparados a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y tengan un color vibrante. Este proceso realza su dulzura natural.

Step 5

Cuando las verduras estén tiernas y coloridas, añade la pasta Tagliatelle cocida a la sartén. Vierte el resto del aceite de oliva y mezcla todo suavemente para cubrir la pasta y las verduras. Asegúrate de que la pasta no se pegue a la sartén.

Step 6

Agrega el ajo picado y las aceitunas negras picadas a la sartén. Sofríe a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo esté fragante y las aceitunas hayan infundido su sabor en el plato. Ten cuidado de no quemar el ajo.

Step 7

Reduce el fuego a bajo. Vierte el agua de cocción de la pasta reservada (aproximadamente 2/3 taza) y remueve continuamente durante otro minuto, permitiendo que la salsa emulsione y cubra la pasta. Sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para combinar. ¡Tu deliciosa Pasta de Aceitunas y Vegetales está lista para servir!



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