Pasta Gourmet con Filete de Ternera en Casa
Receta de Pasta con Filete de Solomillo Hanwoo Lleno de Sabor
¡Transforma tus ingredientes cotidianos en un plato de calidad de restaurante! Esta receta te permite crear una comida lujosa utilizando lo que tienes en tu refrigerador. Disfruta de tierno solomillo Hanwoo, verduras frescas y espagueti perfectamente cocido, creando un plato de pasta delicioso e impresionante, perfecto para ocasiones especiales o como un capricho para ti.
Ingredientes Principales
- 1 pieza de solomillo Hanwoo (aproximadamente 200-250g)
- 1 porción de espagueti (aproximadamente 80-100g)
- 1/2 cebolla
- 1 berenjena
- 3 champiñones shiitake
- 1 chile rojo
- 3 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
- 10 hojas de perilla
Condimentos y Otros
- 3 cucharaditas de sal (2 para el filete, 1 para el agua de la pasta)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de glaseado balsámico
- 1 pizca de glutamato monosódico (opcional, realza el umami)
- 100ml de agua de cocción de la pasta o agua simple
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de sal (2 para el filete, 1 para el agua de la pasta)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de glaseado balsámico
- 1 pizca de glutamato monosódico (opcional, realza el umami)
- 100ml de agua de cocción de la pasta o agua simple
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, pon a hervir una olla grande con agua. Añade 1 cucharadita de sal y cocina los espaguetis durante unos 7 minutos, que es 1 o 2 minutos menos de lo indicado en el paquete. Es importante cocinar la pasta al dente para que no quede blanda. 2. Mientras se cocina la pasta, prepara las verduras. Corta la berenjena y los champiñones shiitake en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla, el chile rojo y los chiles verdes en juliana fina. Corta finamente en juliana las hojas de perilla para la guarnición.
Step 2
1. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca el solomillo Hanwoo en la sartén y sella durante 2-3 minutos por cada lado para un término medio-rojo (ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia). Una vez cocido, retira el filete de la sartén y déjalo reposar un momento antes de cortarlo en trozos gruesos y del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor). 2. Usando la misma sartén (añade la cucharada restante de aceite de oliva si es necesario), agrega la cebolla, berenjena, champiñones shiitake, chile rojo y chile verde preparados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras se ablanden y tomen un ligero color dorado. Este paso realza su dulzura y aroma natural.
Step 3
A la sartén con las verduras salteadas, añade los espaguetis cocidos y todos los condimentos (2 cucharaditas de sal para el filete, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de glaseado balsámico, 1 pizca de MSG). Vierte los 100ml de agua de cocción de la pasta o agua simple. Saltea todo junto a fuego medio hasta que esté bien combinado y cubierto. El agua de la pasta ayuda a emulsionar la salsa y añade humedad.
Step 4
Transfiere la pasta con filete terminada a un plato de servir. Cubre generosamente con las hojas de perilla cortadas en juliana para un aroma fresco y un color vibrante. Sirve inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
