Guiso de Espinacas con Doenjang (Sopa Coreana de Pasta de Soja)
Receta Fácil de Baek Jong-won: Sopa de Espinacas con Doenjang, Ideal para un Desayuno Rápido
Preparemos un delicioso y sabroso guiso de espinacas con doenjang. Es una sopa reconfortante y fácil de hacer.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 300g)
- 800ml de caldo de anchoas y algas o agua de arroz (para el guiso de doenjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, prepararemos un guiso de espinacas con doenjang, sabroso y delicioso, que encanta a todos. Es una sopa reconfortante y perfecta para el desayuno, almuerzo o cena.
Step 2
Primero, vierta 800ml de caldo o agua de arroz en una olla. Si usa agua de arroz, lave el arroz unas 3-4 veces y recoja el agua del último enjuague. El agua de arroz hace que la sopa sea más suave y sabrosa.
Step 3
Ahora, preparemos los ingredientes para el condimento que darán sabor a la sopa. Disuelva 1 cucharada de doenjang casero y 1.5 cucharadas de doenjang comercial en la olla. Combinar ambos tipos de doenjang le permite disfrutar del sabor profundo del casero y el umami del comercial. Añada 1 cucharadita de gochugaru. Puede añadir más si prefiere un sabor más picante.
Step 4
Finalmente, agregue 1 cucharadita de ajo picado y mezcle bien. Esto crea la base de condimento y sabor para su sopa.
Step 5
Una vez que el caldo y los condimentos estén bien combinados, agregue las espinacas limpias. Las espinacas pueden volverse blandas si se cocinan demasiado, por lo que es mejor añadirlas cuando la sopa comience a hervir y cocinarlas solo hasta que se ablanden.
Step 6
Cuando las espinacas estén tiernas, añada la cebolla de verdeo cortada finamente y cocine a fuego lento por un momento más. El sabor fresco de la cebolla de verdeo infusionará la sopa, haciéndola aún más deliciosa. Pruebe y ajuste la sazón con salsa de soja para sopa o sal si es necesario.
Step 7
¡Y aquí lo tiene, un guiso de espinacas con doenjang perfectamente sabroso y delicioso! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
