Pasta Fría de Vieiras y Camarones para Refrescar el Paladar en Verano
[Comida Fácil y Rápida] Pasta Fría con Vieiras y Camarones
Con la llegada del buen tiempo, buscamos comidas más ligeras y saludables. Inspirado por artículos sobre dietas y bienestar, he creado esta receta de ‘Pasta Fría de Vieiras y Camarones’. Es una opción perfecta para quienes desean disfrutar de un plato refrescante y nutritivo. La combinación de mariscos frescos, pasta al dente y un aderezo cítrico la hace ideal para abrir el apetito y disfrutar sin sentirse pesado. ¡Prepárate un delicioso brunch casero con esta sencilla y sabrosa receta!
Ingredientes Principales
- Pasta fusilli 100g
- Mantequilla sin sal 100g
- Vieiras 2 unidades
- Camarones 4 unidades
- Verduras para ensalada 65g (las que prefieras)
- Cebolla 30g
- Queso Parmesano (al gusto)
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para la Salsa
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vinagre 1/2 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Zumo de limón 1/2 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Vinagre 1/2 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Zumo de limón 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara todos los ingredientes con antelación. Lávalos y córtalos según sea necesario. Tener todo listo hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
2. Llena una olla grande con agua, añade aproximadamente 1 cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva. Lleva el agua a ebullición fuerte. El aceite de oliva ayuda a evitar que la pasta se pegue.
Step 3
3. Añade la pasta fusilli al agua hirviendo y cocínala durante 8-9 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 4
4. Sumerge las verduras para ensalada en agua fría. Esto ayuda a que se mantengan crujientes y frescas. Cuando vayas a usarlas, escúrrelas muy bien.
Step 5
5. Pica finamente el ajo o machácalo con el reverso de un cuchillo para liberar su sabor. El ajo picado infusionará la mantequilla con un aroma más intenso.
Step 6
6. En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego bajo. Una vez derretida, añade el ajo picado y cocínalo suavemente para crear una mantequilla de ajo fragante, con cuidado de que no se queme el ajo.
Step 7
7. Corta las vieiras en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las vieiras y los camarones preparados en una bolsa con cierre hermético o directamente en una olla con agua hirviendo. Cocina durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos y bien cocidos.
Step 8
8. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Remoja la cebolla cortada en agua fría durante unos minutos para suavizar su picor y aumentar su crocancia. Escúrrela bien antes de usar.
Step 9
9. Una vez cocida la pasta, escúrrela en un colador y transfiérela inmediatamente a un bol para mezclar. Rocía con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva mientras aún está caliente para evitar que los hilos se peguen.
Step 10
10. Añade las verduras para ensalada escurridas y la cebolla en juliana bien escurrida al bol con la pasta fusilli. La colorida mezcla de verduras y pasta luce muy apetitosa.
Step 11
11. Saca las vieiras y camarones cocidos de la mantequilla de ajo y añádelos al bol. Los mariscos calientes añadirán un delicioso sabor a la pasta y las verduras.
Step 12
12. ¡Ahora hagamos el refrescante aderezo especial! En un bol pequeño, bate 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de zumo de limón. Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimienta negra recién molida.
Step 13
13. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes en el bol. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado y cubierto con el aderezo. Transfiere la pasta fría a un plato para servir y espolvorea queso parmesano, si lo deseas. ¡Tu deliciosa Pasta Fría de Vieiras y Camarones está lista para disfrutar!
