Pasta de Cerdo y Kimchi: Receta Dorada Picante y Dulce
¡Una Comida Especial Casera! La Combinación Fantástica de Cerdo y Kimchi: Una Receta Cremosa y Picante de Pasta con Kimchi
¡Experimenta la deliciosa unión de la comida reconfortante coreana, el kimchi, y el tierno cerdo! Esta receta fácil de seguir te guiará para crear una pasta con kimchi maravillosamente cremosa y picante en tu propia cocina. Es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para realzar un día normal. ^^
Ingredientes Principales
- 200g de pasta (espagueti o tu favorita)
- 1 cucharada de sal gruesa (para hervir la pasta)
- 8 cucharadas de jugo de kimchi
- Una pizca de semillas de sésamo negro o sésamo tostado (para decorar)
Salsa y Otros Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 8 cucharadas de kimchi bien fermentado finamente picado
- 100g de cerdo picado o molido
- 2 tazas (400ml) de leche
- 1/2 taza (100ml) de nata líquida para cocinar (crema espesa)
- 2 cucharadas de vino blanco
- Pizca de pimienta negra
- Sal al gusto (para sazonar)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 8 cucharadas de kimchi bien fermentado finamente picado
- 100g de cerdo picado o molido
- 2 tazas (400ml) de leche
- 1/2 taza (100ml) de nata líquida para cocinar (crema espesa)
- 2 cucharadas de vino blanco
- Pizca de pimienta negra
- Sal al gusto (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Agrega 1 cucharada de sal gruesa y los 200g de pasta. Cocina según las instrucciones del paquete, pero apúntale a una textura al dente cocinando 1-2 minutos menos del tiempo sugerido (generalmente alrededor de 10 minutos). Es crucial, antes de escurrir la pasta, reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción con almidón. ¡Esta agua es oro para lograr la consistencia perfecta de la salsa!
Step 2
Mientras se cocina la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las 8 cucharadas de kimchi bien fermentado finamente picado. Sofríe el kimchi hasta que su acidez se suavice y emerja un dulzor agradable. La clave es cocinarlo suavemente a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 3
Una vez que el kimchi esté sofrito, añade los 100g de cerdo picado. Deshaz los grumos y saltea hasta que el cerdo ya no esté rosado y esté bien cocido. Asegúrate de que el cerdo esté uniformemente dorado.
Step 4
Cuando el cerdo esté cocido a la mitad, vierte las 8 cucharadas de jugo de kimchi, las 2 tazas de leche, la 1/2 taza de nata líquida y las 2 cucharadas de vino blanco en la sartén. El vino blanco ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y añade una capa de sabor. Sazona con una pizca de pimienta negra y un poco de sal. Revuelve todo y lleva a fuego lento a fuego medio. La salsa comenzará a espesarse.
Step 5
Una vez que la salsa esté hirviendo suavemente, escurre la pasta cocida (¡reservando el agua!) y agrégala directamente a la sartén con la salsa. Mezcla la pasta y la salsa durante 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba los sabores. Si la salsa parece demasiado espesa, añade gradualmente un poco del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 6
Cuando la salsa y la pasta estén perfectamente combinadas y la salsa tenga una consistencia untuosa, apaga el fuego. Transfiere la pasta a un plato de servir caliente. Decora con una pizca de semillas de sésamo negro o sésamo tostado para un aroma a nuez adicional y un atractivo visual. ¡Tu especial Pasta de Cerdo y Kimchi está lista para ser disfrutada!
