Panceta de Cerdo en Miel de Soja con Salsa Refrescante de Cebolla y Mostaza
Una Receta Especial de ‘Panceta de Cerdo en Miel de Soja’ Perfecta para Ocasiones
¿Buscas darle un toque especial a tu panceta de cerdo? Esta receta transforma la panceta de cerdo en forma de panal en un plato exquisito, marinándola en una miel de soja dulce y sabrosa. La adición de una salsa picante de cebolla y mostaza realza el perfil de sabor, convirtiéndola en una comida sofisticada digna de una experiencia gastronómica de primer nivel. ¡Disfruta de una deliciosa aventura culinaria en tu propia cocina!
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo en forma de panal 600g
- 1 Cebolla
- 1 manojo de Cebollino
- 5-6 dientes de Ajo entero
Marinado con Miel de Soja
- 4 Cucharadas de Agua
- 3 Cucharadas de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Vino de cocina (Mirin)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 0.5 Cucharada de Sirope de maíz
- 0.5 Cucharada de Extracto de ciruela
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 4 Cucharadas de Agua
- 3 Cucharadas de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Vino de cocina (Mirin)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 0.5 Cucharada de Sirope de maíz
- 0.5 Cucharada de Extracto de ciruela
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Para la panceta de cerdo en forma de panal, sécala suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y obtener una mejor textura.
Step 2
Corta una cebolla en rodajas finas. Para suavizar su picante, sumérgela en agua fría durante unos 5 minutos, luego escúrrela completamente para eliminar toda el agua.
Step 3
Preparemos la deliciosa salsa de cebolla y mostaza. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de azúcar y 0.5 cucharada de mostaza preparada. Bate hasta que esté bien mezclado. Puedes ajustar la cantidad de mostaza según tu preferencia.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar la miel de soja para estofar la panceta de cerdo. En un bol más grande, mezcla 4 cucharadas de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina (mirin), 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de sirope de maíz, 0.5 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Revuelve bien para crear el marinado.
Step 5
En un bol aparte, combina la cebolla en rodajas escurrida y el manojo de cebollino lavado. Vierte la salsa de cebolla y mostaza preparada sobre ellos y mezcla suavemente para cubrir. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade los 600g de panceta de cerdo en forma de panal y 5-6 dientes de ajo enteros a la sartén. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite.
Step 7
Dora la panceta de cerdo por ambos lados a fuego alto hasta que esté dorada. Este sellado inicial ayuda a retener los jugos, asegurando un resultado jugoso y tierno.
Step 8
Aparta la panceta de cerdo precocida a un lado de la sartén, o retírala temporalmente a un plato, para escurrir el exceso de grasa. Puedes presionar suavemente con papel de cocina para absorber cualquier grasa restante para un acabado más limpio.
Step 9
Vierte la miel de soja preparada en la misma sartén. Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y añádelos a la miel. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la panceta de cerdo esté bien cubierta y la salsa se haya espesado. Cocinar a fuego lento evita que se queme y asegura el mejor sabor.
Step 10
Sirve la panceta de cerdo en miel de soja terminada en un plato. Acompáñala con la salsa de cebolla y mostaza preparada. La deliciosa combinación de la panceta de cerdo dulce y salada con la salsa picante y refrescante es realmente irresistible. ¡Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo sabroso!
