Pan Integral de Trigo con Queso Crema
Pan Integral 100% Casero: Receta Deliciosa con Queso Crema para Disfrutar
¡Estoy horneando pan 100% integral en casa y me encanta! Empecé porque a mi familia le gustan los sabores sencillos y saludables. Es muy gratificante verlos disfrutarlo, sabiendo que además es bueno para su salud. Esta vez, para darle un toque especial y delicioso, le he añadido queso crema. Este pan es una excelente opción para personas con diabetes y también es un gran apoyo para quienes están a dieta. ¡Esta receta, que ha sido destacada en los principales portales, es para nuestro saludable pan 100% integral! ¡Comencemos!
Ingredientes Básicos
- 500g Harina 100% Integral de Trigo
- 5g Levadura Seca Instantánea
- 7g Sal
- 150g Leche Tibia
- 200g Agua Tibia
Opcionales (para pan 100% integral sin adiciones, omita estos)
- Queso Crema (al gusto)
- Frutos Secos (cantidad deseada)
- Queso Crema (al gusto)
- Frutos Secos (cantidad deseada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, veamos todos los ingredientes que necesitaremos. De las diferentes harinas 100% integrales de trigo, he descubierto que esta en particular da la mejor textura a mi pan. El queso crema que uso es de Costco.
Step 2
Tamiza 500g de harina 100% integral de trigo a través de un colador de malla fina. Debido a que es integral, es posible que queden algunas finas capas de salvado en el colador. No te preocupes; puedes añadirlo todo de nuevo a la masa.
Step 3
A la harina tamizada, añade 5g de levadura seca instantánea y 7g de sal, y mézclalos suavemente. Para un extra de salud para mi familia, estoy añadiendo 2g de Truvia, un sustituto del azúcar. Esta pequeña cantidad no endulzará significativamente el pan, así que siéntete libre de omitirlo si no lo tienes; el pan estará perfectamente delicioso sin él.
Step 4
Vierte la mezcla de 200g de agua tibia y 150g de leche tibia en los ingredientes secos. Empieza mezclando suavemente con una espátula o rasqueta hasta que los ingredientes comiencen a unirse. Una vez que se forme una masa irregular, añade tus frutos secos deseados. Ahora, ¡es hora de usar las manos y amasar! Continúa amasando hasta que la masa se convierta en una bola cohesiva y se sienta firme. No necesitas amasar en exceso; apunta a una consistencia donde los ingredientes estén bien combinados y la masa tenga algo de elasticidad.
Step 5
A continuación, procederemos con la primera fermentación. Este es un paso sencillo: deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Para crear un ambiente cálido, coloco un recipiente con agua caliente en una fuente apta para horno, cubro el bol de la masa con film transparente, lo coloco encima y cierro la puerta del horno.
Step 6
Después de una hora, comprueba si la masa ha duplicado al menos su tamaño. Si no ha levado lo suficiente, mantenla en el ambiente cálido durante otros 20 minutos.
Step 7
Una vez completada la primera fermentación, golpea suavemente la masa para liberar el gas. Dale forma de bola redonda con las manos, cúbrela con film transparente y déjala reposar por segunda vez durante 30 minutos.
Step 8
Después de la segunda fermentación, puedes darle forma de hogaza redonda tal cual. Sin embargo, como esta vez le voy a añadir queso crema, estiraré suavemente la masa con un rodillo.
Step 9
Corta el queso crema en trozos y colócalos uniformemente sobre la masa estirada. Luego, dobla la masa sobre el queso crema y dale forma, como si fuera una calabaza grande o un boniato.
Step 10
Coloca la masa moldeada en el horno aún tibio (con la puerta cerrada) sin cubrir durante unos 15 minutos para permitir un tercer reposo. (Piensa en esto menos como una ‘tercera fermentación’ formal y más como un período de reposo después de dar forma: 1 hora para la primera fermentación, 30 minutos para la segunda y 15 minutos después de dar forma).
Step 11
Antes de hornear, haremos unos cortes decorativos en la parte superior. (Precalienta el horno a 200°C / 400°F mientras tanto). Espolvorea ligeramente con un poco de harina integral extra y haz los cortes con un cuchillo como desees.
Step 12
Hornea en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante aproximadamente 25 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigila el pan y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario.
Step 13
¡Y listo, está hecho! Para conseguir una corteza más oscura, aumenté la temperatura del horno a 230°C (450°F) durante los últimos 3 minutos de horneado. La corteza quedó un poco más oscura de lo que pretendía, ¡pero el sabor es fantástico, así que estoy contenta! 😊
Step 14
Aquí tienes la hogaza terminada. Al golpear la corteza con los dedos, debería sonar hueca. A pesar de la corteza crujiente, el interior es sorprendentemente suave y elástico.
Step 15
Una foto del pan terminado. Añadir queso crema esta vez ha dado como resultado una textura fundida en boca que luce increíblemente apetitosa.
Step 16
Este es el pan después de enfriarse un poco. El aroma es a nuez y saludable. El queso crema no es excesivamente dulce; añade un toque sutil de acidez que deja un final refrescante.
Step 17
Última vista del pan terminado. Disfrutaremos de la mitad ahora y cortaremos el resto para congelarlo más tarde. Si omites el queso crema, tendrás un pan integral puro y saludable. ¡Realmente no es nada difícil! ¡Hagamos todos comida casera deliciosa y saludable en casa!^^
