Omurice al estilo Baek Jong-won: La receta especial de salsa de JiphapTV BaekpaDuh
¡Recrea los sabores clásicos de una fonda de estilo occidental en casa con esta receta de Omurice, presentada en JiphapTV BaekpaDuh!
Probé a preparar la receta de Omurice de Baek Jong-won, que fue presentada en el programa de televisión ‘JiphapTV BaekpaDuh’. ¡La salsa fue sorprendentemente única e increíblemente deliciosa, reminiscente de los restaurantes de estilo occidental de antaño. Es un sabor que a los niños les encantará absolutamente, ¡lo que la convierte en un plato perfecto para toda la familia!
Ingredientes para la salsa de Omurice y el arroz frito
- 1 taza de carne de cerdo picada (aprox. 150g)
- 3 tazas de cebolla picada (aprox. 250g)
- 1 taza de zanahoria picada (aprox. 150g)
- 1/2 taza de aceite de cocina (aprox. 120ml)
- 1/2 taza de kétchup (aprox. 120ml)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/3 cucharada de sal (aprox. 1/2 cucharadita)
- 3 cucharadas de mantequilla (aprox. 45g)
- 2 tazas de arroz (cocido, tibio)
- 3 huevos
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para la salsa de Omurice. Pica finamente las cebollas hasta obtener 3 tazas. Pica también finamente las zanahorias hasta obtener 1 taza. Tener las verduras preparadas y picadas hace que el proceso de saltear sea mucho más fácil.
Step 2
Ahora, empecemos a saltear la salsa. Calienta una sartén a fuego medio y añade 1/2 taza de aceite de cocina. Agrega 1 taza de carne de cerdo picada y saltea hasta que la carne cambie de color a blanco. Una vez que la carne esté cocida, añade las 3 tazas de cebolla picada y la 1 taza de zanahoria picada, y continúa salteando hasta que las verduras se vuelvan translúcidas y tiernas.
Step 3
Una vez que las verduras estén suficientemente salteadas, apártalas a un lado de la sartén. Es importante inclinar la sartén para que se evapore el exceso de humedad. Este paso ayuda a intensificar el sabor de la salsa. Sazona con 1/3 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra.
Step 4
En el espacio vacío de la sartén, añade todos los ingredientes de la salsa. Combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1/2 taza de kétchup y 3 cucharadas de mantequilla para darle más riqueza. Remueve todo mientras la mantequilla se derrite y se mezcla con los demás ingredientes de la salsa.
Step 5
Saltea todo de nuevo para asegurar que los ingredientes de la salsa estén bien combinados y distribuidos uniformemente con las verduras salteadas. Continúa cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos para permitir que los sabores se mezclen en los ingredientes. Luego, apaga el fuego y deja reposar brevemente para que los sabores se desarrollen.
Step 6
Ahora es el momento de hacer el arroz frito. Coloca 2 tazas de arroz tibio en un bol. Añade 1 taza de la salsa de Omurice que acabas de hacer. La proporción perfecta de arroz a salsa es 2:1. Mezcla a fondo para asegurar que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto con la salsa.
Step 7
Para darle una bonita forma al arroz, presiona firmemente el arroz frito en un cuenco para arroz. Presiona bien para que el arroz se compacte dentro del cuenco. Esto ayudará a que el Omurice mantenga su forma cuando lo desmoldes en el plato.
Step 8
A continuación, prepararemos la “manta” de huevo, la estrella del Omurice. Rompe 3 huevos en un bol y bátelos bien. Vierte los huevos batidos en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo, extendiéndolos finamente para crear una tortilla. Es importante no hacerla demasiado gruesa y extenderla uniformemente por toda la sartén.
Step 9
Cuando la parte inferior de la tortilla de huevo esté cocida y la parte superior aún esté ligeramente húmeda (aproximadamente a medio cocinar), coloca con cuidado el arroz frito preparado en el centro del huevo. Apaga inmediatamente el fuego y, usando los bordes del huevo, dobla y envuelve suavemente el arroz, como si abrazaras a un bebé con ternura.
Step 10
Invierte con cuidado el Omurice terminado en un plato de servir. Es mejor usar el borde de la sartén para darle la vuelta con cuidado y que la forma no se arruine. Para darle una forma bonita, envuelve el Omurice con una toalla de papel y moldéalo suavemente en una forma ligeramente alargada, como un balón de rugby. Finalmente, rocía kétchup en forma de zigzag para completar tu delicioso Omurice.
