Olla Caliente de Tofu y Albóndigas (Mandu) Reconfortante y Picante
Cómo hacer Tofu y Mandu Jeongol Sencillo con Caldo de Hueso Comercial, Sopa Picante y Abundantes Ingredientes
Cuando te apetezca un caldo caliente y picante, puedes preparar fácilmente una deliciosa olla caliente de tofu y albóndigas utilizando un paquete de caldo de huesos de res comercial. Añadir albóndigas junto con el tofu hace que el caldo sea más rico y sabroso, creando una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Es perfecto para una cena rápida y abundante en días ajetreados!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme
- 1 paquete de caldo de huesos de res comercial (500g)
- 1 hongo seta rey (Seta de cardo)
- 4 albóndigas congeladas (se recomiendan las albóndigas grandes)
- Un poco de cebollino chino (Chives)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile picante (ej. chile Cheongyang)
Condimentos
- 3 cucharadas de camarones en salmuera (saeujeot)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 3 cucharadas de camarones en salmuera (saeujeot)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Forra el fondo de tu olla caliente con láminas finas de hongo seta rey. Esto añade sabor al caldo y proporciona una base para el tofu, que luego puedes disponer de forma atractiva encima.
Step 2
Coloca las 4 albóndigas grandes preparadas encima del tofu y vierte 1 paquete (500g) de caldo de huesos de res comercial. Consejo: Para acelerar la cocción, deja las albóndigas congeladas a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos antes de empezar. Las albóndigas que usé estaban congeladas, así que tuve que cocinarlas a fuego lento un poco más.
Step 3
Ahora, añade todos los ingredientes del condimento para crear el sabroso caldo. Mezcla 1.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/3 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de perilla para darle aroma. Consejo: Dado que el caldo de huesos de res comercial a menudo contiene condimentos, se recomienda probar y ajustar los camarones en salmuera o omitirlos por completo. Si el nivel del caldo parece bajo o las albóndigas no están completamente cocidas, puedes añadir un poco de agua y seguir cocinando a fuego lento. Añadí agua extra según fuera necesario ya que estaba usando albóndigas congeladas para asegurarme de que se cocinaran bien.
Step 4
Una vez que las albóndigas estén bien cocidas, espolvorea una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte. Finalmente, decora con cebollino fresco, cebolleta cortada en diagonal y chiles picados en rodajas finas para darle un toque picante. ¡Tu deliciosa olla caliente de tofu y albóndigas está lista!
