Olla Caliente de Ternera Sazonada con Caldo de Soja Espeso
¡Doble Riqueza y Sabor! Receta de Olla Caliente de Ternera con Caldo de Soja Espeso [Chungsam Foods]
Mejora tu olla caliente de ternera con un toque de Caldo de Soja Espeso [Chungsam Foods], logrando una textura increíblemente rica y un sabor más profundo y reconfortante. ¡Perfecta para los días fríos!
Ingredientes Principales
- Hojas de Col China (Napa) 2
- Brotes de Soja 2 puñados
- Champiñón Ostra Rey 1
- Zanahoria 1/8
- Chile Verde (o pimiento verde) 1
- Cebolleta (parte blanca, cortada en juliana fina) 1 puñado
- Ternera (corte fino para olla caliente/shabu-shabu recomendado) 2 puñados
- Pasteles de Pescado (tipo cuadrado) 2 láminas
- Setas Enoki 1 manojo
- Tofu Firme 1/2 bloque
Marinado de la Ternera
- Miryang (o vino de cocina) 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Ajo picado (o laminado) equivalente a 2 dientes
Sazón y Caldo para la Olla Caliente
- Camarones Salados (Saeujeot) 2 cucharadas (incluye 1 cucharada para probar)
- Caldo de Soja Espeso [Chungsam Foods] 1 taza (200ml)
- Agua 2 tazas (400ml)
- Miryang (o vino de cocina) 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Ajo picado (o laminado) equivalente a 2 dientes
Sazón y Caldo para la Olla Caliente
- Camarones Salados (Saeujeot) 2 cucharadas (incluye 1 cucharada para probar)
- Caldo de Soja Espeso [Chungsam Foods] 1 taza (200ml)
- Agua 2 tazas (400ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta las 2 hojas de col china por la mitad a lo largo y luego en trozos de 3-4 cm. Lava los 2 puñados de brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrrelos bien en un colador. Corta el champiñón ostra rey en láminas finas y planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, y haz lo mismo con la zanahoria. Corta el chile verde (o pimiento verde) en diagonal para darle color y un toque picante. Corta la parte blanca de la cebolleta en juliana fina.
Step 2
Marina la ternera cortada en finas láminas. En un bol, combina la ternera con 1 cucharada de Miryang (o vino de cocina), 1 cucharada de salsa de soja y el ajo picado (o laminado de 2 dientes). Mezcla suavemente y deja marinar unos 10 minutos. Este paso ablanda la carne y le añade un gran sabor.
Step 3
Mientras preparas las verduras, seca suavemente la ternera marinada para eliminar el exceso de humedad y colócala en el fondo de la olla caliente. Colocar la ternera en la base creará un caldo más sabroso.
Step 4
Hagamos unos rollitos atractivos con los pasteles de pescado y las setas Enoki. Corta los pasteles de pescado cuadrados por la mitad y luego inserta un manojo de setas Enoki a través del corte, enrollándolos firmemente. Esto crea una forma hermosa, similar a un capullo de flor.
Step 5
Corta el tofu firme en láminas planas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los rollitos de pastel de pescado y setas Enoki del paso 3 en trozos del tamaño de un bocado. Esto añade una maravillosa variedad de texturas a la olla caliente.
Step 6
Ahora es el momento de disponer artísticamente todos los ingredientes en la olla. Comienza con la ternera marinada en el fondo, luego añade los brotes de soja lavados, los champiñones ostra rey preparados, las zanahorias, los rollitos de pastel de pescado y Enoki, el tofu y, finalmente, la col china, colocándolos de manera atractiva. Añade 1 cucharada de camarones salados (saeujeot) en esta etapa para un toque inicial de umami.
Step 7
Es hora de añadir el caldo. Vierte 2 tazas (400 ml) de agua fresca en la olla. Llévala a ebullición fuerte inicialmente a fuego alto. Los ingredientes liberarán sus sabores mientras se cocinan, creando un caldo delicioso.
Step 8
Una vez que el caldo hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y déjala cocer a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Aquí está el ingrediente secreto especial que hace que esta olla caliente sea única: ¡la leche de soja! Vierte con cuidado 1 taza (200 ml) de Caldo de Soja Espeso [Chungsam Foods]. La leche de soja hará que el caldo sea increíblemente cremoso y sabroso.
Step 10
Finalmente, añadamos un poco de color y aroma. Espolvorea el chile verde (o pimiento verde) cortado en juliana fina del paso 9 sobre la olla caliente. Su color vibrante y su aroma picante abrirán tu apetito.
Step 11
Ahora, ajusta la sazón. Prueba el caldo y añade la cucharada restante de camarones salados (saeujeot) si es necesario para alcanzar el punto de sal deseado. Finalmente, añade una generosa cantidad de cebolleta en juliana y cocina a fuego lento un momento más. ¡Tu deliciosa Olla Caliente de Ternera con Caldo de Soja está lista! Disfrútala caliente.
