Oi Muchim Crujiente: Receta Coreana de Calabacín Marinado
Cómo hacer Oi Muchim: Un Refrescante Guarnición Coreana de Verano con Calabacín Maduro
Vamos a preparar un delicioso y crujiente Oi Muchim. Este refrescante plato coreano es perfecto para los calurosos días de verano.
Ingredientes Principales
- 1 calabacín grande maduro (Oi)
- Un manojo pequeño de cebollino o cebolleta, finamente picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar Oi Muchim, un plato refrescante y crujiente lleno de los frescos sabores del verano. ¡Es sencillo pero increíblemente apetitoso, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para el verano!
Step 2
Primero, prepara tu calabacín maduro. Lávalo a fondo bajo el grifo. Luego, corta el calabacín por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para raspar y desechar con cuidado las semillas del centro. Este paso ayuda a evitar que el plato quede aguado y mejora la textura crujiente.
Step 3
A continuación, corta el calabacín sin semillas en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlos en forma de media luna o, si lo prefieres, cortarlos a lo largo en tiras finas. Independientemente de la forma, el objetivo es mantener esa deliciosa frescura.
Step 4
Espolvorea una pizca de sal sobre el calabacín cortado y déjalo reposar durante unos 5 a 10 minutos para que se cure con sal. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo que el calabacín esté aún más crujiente. Después de escabechar, enjuaga suavemente el calabacín bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego, aprieta firmemente el calabacín con ambas manos para escurrir la mayor cantidad de agua posible. ¡Este es un paso crucial para lograr la mejor textura y sabor, así que sé minucioso!
Step 5
Ahora es el momento de mezclar todo con los condimentos. En un bol grande, combina el calabacín escurrido con 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, el cebollino picado (o cebolleta) y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede hacer que el calabacín se ablande.
Step 6
¡Listo! Tu delicioso Oi Muchim está preparado. Este plato tiene una textura maravillosamente crujiente y un sabor perfectamente equilibrado, dulce, salado y ligeramente picante. Disfrútalo con un tazón de arroz recién cocido para una comida de verano definitiva. ¡Mantente fresco y disfruta de este Oi Muchim saludable y sabroso!
