Namul de Espinacas Frescas: Un Delicioso Plato Coreano de Acompañamiento
Cómo Hacer un Delicioso Namul de Espinacas: La Receta Esencial de Guarnición Coreana
Descubra la mejor manera de preparar espinacas frescas, transformándolas en un plato coreano de acompañamiento vibrante y sabroso. Esta sencilla pero deliciosa receta añadirá un elemento saludable y refrescante a sus comidas diarias.
Ingredientes
- 1 manojo de espinacas frescas
- Sal, al gusto (para escaldar)
- 2 cucharadas de salsa de soja para verduras sazonadas (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las espinacas. Retire con cuidado cualquier hoja marchita o dañada. Recorte las raíces y raspe suavemente cualquier tierra. Enjuague bien las espinacas bajo agua fría corriente varias veces para asegurarse de que se eliminen toda la suciedad y los residuos.
Step 2
Llene una olla con suficiente agua para cubrir generosamente las espinacas y llévela a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo intensamente, agregue una pizca de sal gruesa. Esto ayuda a mantener el color verde vibrante y la textura crujiente de las espinacas.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado las espinacas preparadas, comenzando por los extremos de las raíces. Afloje suavemente las espinacas en el agua hirviendo a medida que comienzan a marchitarse.
Step 4
Escalde las espinacas por un tiempo muy corto, aproximadamente 30 segundos. Tenga cuidado de no exceder 1 minuto. Cocinar en exceso dará como resultado espinacas blandas y una pérdida de sus nutrientes y sabor fresco.
Step 5
Inmediatamente después de escaldarlas, transfiera las espinacas a un tazón con agua helada (o agua fría si no tiene hielo). Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción, preservando la frescura de las espinacas y su color verde brillante.
Step 6
Levante suavemente las espinacas del agua fría. Agrúpalas con las manos y exprima firmemente la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien el agua es crucial para lograr el mejor sabor y textura, evitando que el plato quede aguado.
Step 7
Coloque las espinacas escurridas en un tazón para mezclar. Ahora es el momento de sazonar. Rocíe 2 cucharadas de salsa de soja para verduras sazonadas (o salsa de soja regular) de manera uniforme sobre las espinacas. Puede ajustar la cantidad de salsa de soja según la cantidad de espinacas y su preferencia personal.
Step 8
Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para realzar el aroma a nuez y el rico sabor. Es mejor agregar el aceite de sésamo hacia el final del proceso de sazonado para preservar sus fragantes cualidades.
Step 9
Finalmente, espolvoree generosamente con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Esto agrega una textura encantadora y una capa adicional de sabor a nuez. Para un sabor a sésamo aún más intenso, puede triturar ligeramente las semillas antes de agregarlas.
Step 10
Ahora, mezcle y revuelva suavemente las espinacas con los condimentos usando sus manos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni apretar demasiado fuerte, ya que esto puede liberar demasiada humedad y crear un sabor ‘crudo’. Mezcle solo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Su delicioso y refrescante namul de espinacas está listo para ser servido y disfrutado!
