Muffins Húmedos y Aromáticos de Zanahoria
Receta de Muffins de Zanahoria Caseros y Nutritivos
Presentamos una receta de muffins de zanahoria que encanta a todos, jóvenes y mayores, por su textura tierna y rica nutrición. ¡Estos muffins son perfectos como bocadillo o como reemplazo de una comida satisfactoria! Cargados con 230g de zanahorias frescas, son la mejor opción tanto para un sabor delicioso como para beneficios para la salud. ¡Mi suegra también los elogió, diciendo que nunca había probado un pan tan maravilloso! ¡Anímate a preparar estos deliciosos muffins en casa!
Ingredientes Básicos
- Harina de repostería 280g
- Azúcar granulada 200g
- Bicarbonato de sodio 1 cucharadita (tsp)
- Polvo de hornear 1 cucharadita (tsp)
- Canela molida 1 cucharadita (tsp)
- Sal 1 cucharadita (tsp)
- Aceite de semilla de uva 220g
- Huevos 180g
- Zanahorias frescas 230g (finamente ralladas)
- Extracto de vainilla o aceite de vainilla 2-3 gotas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza la harina de repostería, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela molida y la sal en un bol al menos dos veces. Agrega el aceite de semilla de uva a los ingredientes secos y mezcla con una espátula con un movimiento de corte hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 2
Bate ligeramente los huevos para eliminar las chalazas. Agrega gradualmente los huevos batidos a la mezcla en 2-3 adiciones, incorporándolos suavemente con la espátula hasta que estén justo integrados. Continúa mezclando suavemente hasta que los huevos estén completamente incorporados.
Step 3
Lava, pela y ralla finamente o corta en juliana las zanahorias frescas. Agrega las zanahorias preparadas a la masa e incorpóralas suavemente con la espátula. Finalmente, agrega 2-3 gotas de aceite de vainilla (o extracto) y mezcla ligeramente una vez más para completar la masa.
Step 4
Forra un molde para muffins con capacillos de papel. Usando una cuchara medidora o una manga pastelera, llena cada capacillo de muffin aproximadamente al 80% de su capacidad con la masa. Evita llenar en exceso, ya que los muffins se inflarán durante la cocción.
Step 5
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 28-30 minutos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar ligeramente según tu horno. Puedes comprobar si están listos insertando un palillo en el centro; debería salir limpio. Alternativamente, hornea a 190°C (375°F) durante 25-30 minutos.
