Min-eo Jeon: Delicia Coreana de Corvina para Celebraciones
La Estrella de Chuseok: Un Min-eo Jeon que Sorprenderá a Todos
¡Olvídate por un momento de la corvina amarilla! Hoy te presentamos el ‘Min-eo Jeon’, un plato de corvina fresca, perfecto para la celebración de Chuseok o para cualquier ocasión especial. Este exquisito plato frito presenta una corteza dorada y crujiente, un interior increíblemente tierno y desmenuzable, y un sabor maravillosamente sabroso. Es tan delicioso que tiende a desaparecer en cuestión de minutos. Prepárate para quedar asombrado por el sabor simple pero sofisticado de esta deliciosa especialidad.
Ingredientes Principales
- Corvina (Min-eo), fresca
- Harina de trigo común (para rebozar)
- Huevos
Adobo y Sazonado
- Sal (una pizca)
- Pimienta negra (una pizca)
- Sal (una pizca)
- Pimienta negra (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque la corvina (min-eo) se consume comúnmente en forma de sashimi o al vapor, hoy la transformaremos en un delicioso ‘Min-eo Jeon’, ideal para compartir con tu familia en estas fiestas de Chuseok. Es un plato verdaderamente especial que realzará tu mesa festiva.
Step 2
Con cuidado, haz una incisión cerca de las branquias de la corvina y ábrele el vientre. Luego, retira meticulosamente las espinas grandes y las pequeñas, fileteando el pescado. Esta preparación asegura una textura tierna y agradable al freír.
Step 3
Para lograr un resultado excepcionalmente tierno y sabroso, pela cuidadosamente los filetes de corvina preparados. Quitar la piel mejora significativamente la deliciosa textura del jeon.
Step 4
Corta los filetes de corvina sin piel en láminas finas y anchas, similar a como prepararías la corvina amarilla para el jeon. Sazona ligeramente las láminas con sal y pimienta. Dejar reposar la carne con el sazón por un corto tiempo intensificará su sabor.
Step 5
Los ingredientes para este exquisito jeon son maravillosamente sencillos: solo corvina fresca, harina de trigo para rebozar y huevos. Esto lo convierte en un plato accesible, incluso en medio de las ajetreadas preparaciones para las fiestas.
Step 6
Reboza suavemente las láminas de corvina sazonadas con harina de trigo por ambos lados. Una capa fina y uniforme de harina es clave: ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera maravillosamente y contribuye a un crujiente agradable.
Step 7
A continuación, sumerge cada lámina de corvina enharinada en huevo batido, asegurándote de que quede uniformemente cubierta con una vibrante capa amarilla de mezcla de huevo. Un rebozado completo garantiza una apariencia hermosa y un sabor delicioso.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad moderada de aceite para cocinar. Coloca con cuidado las láminas de corvina rebozadas en huevo en el aceite caliente. Fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y perfectamente cocidas. Cocinar a fuego medio permite que el pescado se cocine por dentro sin quemarse.
Step 9
¡Y aquí lo tienes! Tu delicioso Min-eo Jeon está listo. Cargado de nutrientes, este plato es maravilloso por sus beneficios antienvejecimiento y es especialmente excelente para el crecimiento y desarrollo de los niños.
Step 10
Ten cuidado: ¡este jeon es tan increíblemente delicioso que podrías colapsar de su maravilloso sabor! 😉 Disfruta de este punto culminante de Chuseok y comparte la alegría con tus seres queridos.
